Zeytinyağlı yaprak sarması, Türk mutfağının en sevilen ve sağlıklı atıştırmalıklarından biridir. Sarma yapraklarının içerisinde yer alan zengin ve leziz iç harcı, zeytinyağı ile birleşerek mükemmel bir tat oluşturuyor. Lif kaynağı olan bu tarif, vejetaryen beslenme tercih edenler için de harika bir seçenektir. Şimdi, hem ağızda dağılan yaprak sarmasının sırlarını keşfetmek için tarifimize göz atalım.

Tarife Giriş

Bu zeytinyağlı yaprak sarması tarifi, ünlü Türk mutfağının vazgeçilmez bir klasiğidir. Yaprakların içine hazırlanan lezzetli pirinç karışımıyla birlikte sarılarak pişirilir. Zeytinyağının sağlık dolu faydaları ile zenginleştirilen bu tarif, misafirlerinizle paylaşabileceğiniz harika bir lezzettir. Sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek olarak servis edilebilecek, hafif ve doyurucu bir alternatiftir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 dal taze nane
• 2 dal maydanoz
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 limon suyu
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle yaprakları kaynar suda 2-3 dakika haşlayın ve soğuk suya alın.
• Pirinç, ince doğranmış soğan, doğranmış taze nane ve maydanozu bir kapta karıştırın.
• Tuz, karabiber ve zeytinyağını ekleyip iyice harmanlayın.
• Bir yaprağı açarak, içine hazırladığınız harçtan bir miktar koyun ve sıkı bir şekilde sarın.
• Tüm yaprakları aynı şekilde sararak tencereye yerleştirin.
• Üzerine limon suyu ve sıcak su ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte pişirin.
• Yemek piştikten sonra biraz dinlendirin ve soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı yaprak sararken, yaprakların taze ve yumuşak olmasına dikkat edin. Eğer yapraklar tuzlu olursa, haşlama suyu ile tuz miktarını dengeleyebilirsiniz. Ayrıca, iç harcına arzu ettiğiniz baharatları eklemekten çekinmeyin; kimyon veya pul biber ile ekstra lezzet katabilirsiniz. Sarmalar piştikten sonra dinlendirilmesi, tadının daha iyi olmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, mevsim salatası veya cacık gibi yan ürünlerle servis edilebilir.