Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan yaprak sarma, hem görünümüyle hem de tadıyla sizi kendine hayran bırakacak bir yemektir. Zeytinyağı ve taze baharatlarla hazırlanan bu nefis tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunar. Şimdi bu geleneksel tarifle, evinize mis gibi bir aroma yayılmasına hazır olun! Yaprak sarmayı hazırlamak, paylaşmak ve sevdiklerinizle birlikte yemek, yemek kültürümüzün en güzel yanlarındandır.

Tarife Giriş

Yaprak sarma tarifimiz, ince asma yapraklarının içine lezzet dolu bir pirinç harcının sarılmasıyla hazırlanır. Zeytinyağı ile tatlanan bu harç; soğan, domates, biber ve baharatlarla zenginleştirilmiştir. Pişirme sürecinde, ağır ateşte yavaşça pişirilerek özleşir ve bu nedenle son derece lezzetli bir hale gelir. Hem ana yemek olarak hem de meze olarak servis edilebilen yaprak sarma, her türlü davet için ideal bir seçenektir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 300 gram asma yaprağı
• 200 gram pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• Yeterince su

Yapılışı

• Pirinci 30 dakika kadar sıcak suda bekletin, sonra süzün.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış domates ve biberleri ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
• Pirinci ilave edin, tuz, karabiber ve nar ekşisini ekleyip karıştırın.
• Asma yapraklarını sıcak suda hafifçe haşlayın.
• Bir yaprağın ortasına yaklaşık 1 tatlı kaşığı harç koyun, kenarlarını kapatıp rulo şeklinde sarın.
• Sarmaları tencereye dizin, üzerini geçecek kadar su ekleyin ve ağır ateşte 60 dakika pişirin.
• Servis etmeden önce hafif soğuması için bir süre bekletin.

Püf Noktaları

Yaprak sarmaların daha lezzetli olması için kullanacağınız pirinç türünü seçerken aromalı bir pirinç tercih edebilirsiniz. Ayrıca, zeytinyağını bol kullanmak hem lezzet açısından hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Yaprakları haşlarken fazla yumuşak olmamasına dikkat edin, aksi halde sarma şekli bozulabilir. Nane ve dereotu gibi taze baharatlar da harcınıza eklenebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yaprak sarmanın yanında yoğurt, cacık veya zeytinyağlı mezeler iyi birer tamamlayıcıdır.