Yaprak sarma, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Zeytinyağlı yaprak sarma, lezzeti ve sağlıklı içeriği ile evde kolayca hazırlanabilir. Dolma yaprağının içine yerleştirilen pirinç, soğan, baharatlar ve zeytinyağı ile hem göz hem de damak ziyafeti sunar. Özellikle yaz aylarında tercih edilse de, yıl boyunca sofralarda yer bulur. Geleneksel tariflerin yanı sıra, farklı malzemelerle zenginleştirerek damak tadınıza uygun hale getirebilirsiniz.

Tarife Giriş

Geleneksel Türk mezesinin baş tacı olan zeytinyağlı yaprak sarma, ince asma yapraklarının içine özenle sarılan pirinç, soğan ve baharat karışımı ile yapılan bir yemektir. Zeytinyağı ile marine edilen bu lezzetli sarma, soğuk servis edilir. Hazırlaması oldukça kolay ve keyifli olan bu tarif, hem sağlıklı beslenmeyi hem de geleneksel tatları sevenler için mükemmel bir seçenektir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 300 gram asma yaprağı (taze veya tuzlu)
• 200 gram pirinç
• 1 adet soğan
• 1 adet limon suyu
• 100 ml zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı nane
• 1/2 çay bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle pirinci su ile yıkayın ve 10 dakika bekletin.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Yıkanmış pirinçleri ekleyin ve 3-4 dakika daha kavurmaya devam edin.
• Tuz, karabiber, nane ve yarım çay bardağı suyu ekleyerek karıştırın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Yaprakları tek tek açın, içine pirinç harcını koyun ve sıkı sıkı sarın.
• Bir tencereye yerleştirin, limon suyu ve kalan zeytinyağını üzerine dökün.
• Üzerini geçmeyecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Yaprak sarma hazırlarken, yaprakların taze ve yumuşak olmasına dikkat edin. Tuzlu yaprak kullanıyorsanız, önceden su ile yıkayıp tuzunu almayı unutmayın. İç harcınızın lezzeti, baharat seçimlerinize bağlıdır; kişisel damak tadınıza göre değişiklik yapabilirsiniz. Ayrıca, sarma pişerken üzerini bir tabakla kapatmak, daha eşit bir pişirme sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yaprak sarma, yoğurt, cacık veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında bir kase zeytinyağlı enginar yemekleri ile sofranızı zenginleştirebilirsiniz.