Zeytinyağlı enginar, sağlıklı ve hafif bir Türk mezesidir. Zeytinyağı ile pişirilen enginar dilimleri, zengin sebze aroması ile birleşerek lezzetli bir tabak oluşturur. Hem diyetisyenlerin sıklıkla önerdiği bu tarif, hem de hızlı hazırlanabilmesiyle iş temposu yoğun olanların favorisi haline gelmiştir. Vücuda birçok faydası olan enginar, kış aylarında sıkça tercih edilir ve hafif bir başlangıç olarak da servis edilebilir.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli sebzelerle bir araya gelmesiyle hazırlanan lezzetli bir mezedir. Bu tarif, zengin ve sağlıklı bir aperatif arayanlar için harika bir seçenektir. Pişirme işlemi sırasında enginarlar tender hale gelirken, zeytinyağı ve baharatlar mükemmel bir aroma oluşturur. Servis edilirken üzerine taze maydanoz serpilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 130 kalori

Malzemeler

• 4 adet enginar
• 100 ml zeytinyağı
• 1 adet limon suyu
• 1 adet havuç, küçük doğranmış
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 1/2 çay bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 dal taze maydanoz, süsleme için

Yapılışı

• Enginarları temizleyin ve limonlu suya koyun.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Enginarları ekleyin, tuz, karabiber ve suyu ekleyin.
• Kapağı kapatıp, orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce üzerine taze maydanoz serpin.

Püf Noktaları

Enginarları pişirmeden önce limonlu suya koyarak kararmalarını önleyebilirsiniz. Zeytinyağını iyi kalitede seçmek, yemeğin lezzetini artıracaktır. İsterseniz, enginarlar piştikten sonra üzerine sarımsak da ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz. Zeytinyağlı enginarı daha lezzetli hale getirmek için yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, nar ekşisi, kızartılmış ekmek ile iyi gider.