Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek arayanlar için mükemmel bir başlangıçtır. Taze enginar, zeytinyağı, limon ve baharatlarla hazırlanan bu tarif, özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatiftir. Ailenizin ve misafirlerinizin sofralarında yer alacak bu şık meze ile, sağlık ve lezzeti bir arada sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, taze enginarların limonlu su ile haşlanarak hazırlanan ve zeytinyağı, sarımsak, havuç gibi malzemelerle zenginleştirilen bir mezedir. Bu tarif, sebzelerin doğal tatlarını ön plana çıkararak, sağlık dolu bir başlangıç sunmaktadır. Servis yapmadan önce, üzerine taze dereotu ekleyerek lezzetini artırabilir ve görselliğini yükselebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limon (suyu)
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı su
• Taze dereotu (süslemek için)

Yapılışı

• Enginarların sap kısımlarını kesin ve dış yapraklarını temizleyin.
• Bir kabın içine limon suyunu ve suyu ekleyin. Enginarları bu karışıma yerleştirerek kararmalarını önleyin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, sarımsak ve havucu ekleyip soteleyin.
• Haşlanmış enginarları tencereye ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Üzerine yarım çay bardağı suyu ilave edin, kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce üzerine taze dereotu serpin.

Püf Noktaları

Enginarların tazeliği, yemeğin lezzetini doğrudan etkilemektedir. Mümkünse taze enginar kullanmaya dikkat edin. Pişirme süresini çok uzatmamaya özen gösterin, enginarların yapısı bozulmamalıdır. Servis esnasında, üzerine biraz limon sıkarak tazelik katabilirsiniz. Yanında ince dilimlenmiş limon ile servis ederseniz, doğal bir asidik denge oluşturmuş olursunuz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginarın yanında, taze simit, yoğurt, zeytinler ve beyaz peynir ile mükemmel bir sofraya imza atabilirsiniz.