Ramazan ayının vazgeçilmez tatlılarından biri olan güllaç, hafifliği ve lezzeti ile sofralarımızı süsler. Süt, güllaç yaprağı, ceviz ve gül suyu gibi temel malzemeleri ile yapılan bu tatlı, hem pratik hem de şık sunumu ile özel günlerinizde yer almalıdır. İster iftar sofralarında, ister bayram kutlamalarında hazırlayabileceğiniz güllaç, sevdiklerinizle paylaşmak için harika bir seçenektir. Enerji verici yapısı ile Ramazan boyunca ihtiyaç duyulan tatlı ihtiyacını karşılar.

Tarife Giriş

Güllaç, ince güllaç yapraklarının sütle ıslatılıp içine ceviz ve gül suyu eklenerek yapılan klasik bir Türk tatlısıdır. Güllaç yapraklarının her bir katmanının sütle ıslatılması ve soğutulması ile yapılan bu tarif, özellikle Ramazan ayında tercih edilir. Tatlı, hafif ve lezzetli bir tat arayanlar için mükemmel bir seçimdir. İster sade olarak, ister üzerini ceviz veya hindistan cevizi ile süsleyerek sunabilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 6 adet güllaç yaprağı
• 1 litre süt
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı gül suyu
• 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
• 1 tatlı kaşığı vanilin
• Süsleme için hindistan cevizi (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Sütü bir tencereye alın, içine şekeri ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Süt kaynadıktan sonra vanilin ve gül suyunu ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.
• Bir tabağa güllaç yaprağının birini yerleştirin, üzerine sıcak sütü gezdirin. Yavaşça diğer güllaç yapraklarını da yerleştirin ve her katı sütle ıslatın.
• Son güllaç yaprağını koyduktan sonra kalan sütü üzerine dökün.
• İçi ceviz ile doldurup, üzerini de cevizle süsleyin.
• Güllaçı buzdolabında en az 1 saat dinlenmeye bırakın.
• Soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Güllaç yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, güllaç yapraklarının sıcak sütle ıslatırken dikkatli olmanızdır. Hızlı bir şekilde yaprakların yumuşamasını sağlamak için sütü her kat için yeteri kadar kullanmalısınız. Ayrıca gül suyu miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir tat isterseniz, gül suyu miktarını arttırabilirsiniz. Sunumda kullanacağınız ceviz veya hindistan cevizinin taze olmasına dikkat edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Güllaç servisi esnasında yanında birer fincan Türk kahvesi veya günlük taze meyve suyu ile harika bir uyum sağlar.