Zeytinyağlı Enginar, hem sağlıklı hem de ekonomik bir Türk yemeği olarak karşımıza çıkıyor. Özellikle yaz aylarında serinletici bir lezzet sunan bu tarif, az malzeme ile hızlı bir şekilde hazırlanabilir. Zeytinyağı ve taze sebzelerle dolu bu lezzetli yemek, hem göz norunuza hem de damak zevkinize hitap edecek. Sağlıklı beslenen ve zengin lezzetlerden vazgeçmeyenler için ideal bir alternatif. Şimdi gelin, bu pratik tarife birlikte göz atalım!

Tarife Giriş

Zeytinyağlı Enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli sebzelerle buluştuğu hafif bir yemektir. Öncelikle enginarlar temizlenir, ardından sırasıyla havuç, bezelye ve soğan ile birlikte pişirilerek zeytinyağı eklenir. Limon ile lezzetlendirilerek servise hazır hale getirilir. Hem sağlıklı hem de sindirimi kolay olan bu tarif, öğle veya akşam yemekleri için mükemmel bir seçenek.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 2 adet havuç (ortalama 200 gram)
• 1 su bardağı bezelye
• 1 adet büyük boy soğan
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• 1 limon suyu
• 2 su bardağı su
• Yeteri kadar tuz
• Yeteri kadar karabiber

Yapılışı

• Öncelikle enginarların dış yapraklarını ayıklayın ve ortasındaki tüylü kısmı çıkarın.
• Enginarları limonlu suda bekletin.
• Soğanı jülyen, havuçları ise ince dilimler halinde kesin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve önce soğanı, ardından havuçları ekleyin, birkaç dakika soteleyin.
• Bezelyeleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Enginarları ekleyin, suyu ve limon suyunu ekleyin.
• Üzerine tuz ve karabiber serpip, kısık ateşte 20 dakika kadar pişirin.
• Soğuduktan sonra, soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Enginarların tazeliği bu tarifin lezzetini direkt etkiler, bu nedenle taze ve sert olanları seçmeye özen gösterin. Pişirme süresi boyunca enginarların kararmaması için limon suyu eklemek oldukça önemlidir. Eğer daha yoğun bir lezzet isterseniz, pişirme esnasında sarımsak eklemeyi düşünebilirsiniz. Servis ederken yanında yoğurtla sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı Enginar'ı yoğurtlu mezelerle, taze bir salata ile veya pide ile birlikte servis edebilirsiniz.