Sebze yemeği, sağlıklı ve lezzetli bir öğün arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Taze mevsim sebzeleriyle hazırlanan bu tarif, hem göz alıcı rengi hem de damaklarda bıraktığı lezzet ile dikkat çekiyor. Vegan diyetine uygun olan bu yemek, aynı zamanda düşük kalorili ve besleyici bir seçenektir. Bu tarifle mutfak becerilerinizi geliştirecek, sevdiklerinize muhteşem bir sofra sunacaksınız.

Tarife Giriş

Mevsim sebzeleriyle yapacağınız bu kolay tarif, taze malzemeler ve baharatlarla zenginleştirildiğinde lezzeti katbekat artıyor. Patlıcan, kabak, biber ve domates gibi sebzeler, hafif zeytinyağı ve baharatlarla sote edilerek hazırlanıyor. Vegan ve sağlıklı bir seçenek arayanlar için ideal, sıcak ya da soğuk olarak servis edilebilen bir tarife dönüşüyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 adet kabak
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 3 adet domates
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 diş sarımsak

Yapılışı

• Patlıcanları küp küp doğrayın ve acısının gitmesi için tuzla ovun, 10 dakika bekletin.
• Kabakları, biberleri ve domatesleri de küçük küpler halinde doğrayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, rendelenmiş sarımsakları ekleyin ve hafifçe pembeleşene kadar soteleyin.
• İlk olarak patlıcanları ekleyin ve 5 dakika soteleyin, ardından diğer sebzeleri ekleyin.
• Sebzeler yumuşayana kadar pişirin ve baharatları ekleyerek karıştırın.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Sebze yemeği yaparken sebzelerin taze olmasına dikkat edin; mevsim sebzeleri kullanmak hem lezzeti artırır hem de besin değerini yükseltir. Kızartma yerine soteleme yöntemi tercih ederek daha sağlıklı bir seçenek elde edersiniz. Eğer yemeği daha besleyici hale getirmek isterseniz, içine biraz kuşbaşı tofu ekleyebilirsiniz. Servisten önce üzerine birkaç dal maydanoz serpiştirerek sunumunuzu güzelleştirin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu sebze yemeği yanında pirinç pilavı, bulgur salatası veya zeytinyağlı enginar ile servis edilebilir.