Lokum, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olup, geleneksel lezzetleriyle her yemekte kendine yer bulur. Yumuşacık dokusu ve zengin aromalarıyla, özellikle özel günlerin ve ziyaretlerin vazgeçilmezi olmaktadır. Gül suyu, nane veya çeşitli meyve lezzetleriyle hazırlanan lokum tarifleri, hem misafirlere sunulacak hem de kendinize bir tatlı molası vermek için idealdir. Lokumun ezber bozan tarifi bu yazıda sizlerle!

Tarife Giriş

Lokum yapmak için önce nişasta ve şeker ile şerbet hazırlanır. Şerbet kaynadıktan sonra, üzerine limon suyu eklenir ve daha sonra nişasta karışımı eklenerek karıştırılır. Karışım kıvamına gelene kadar pişirilir. Piştikten sonra isteğe bağlı olarak gül suyu veya meyve aromaları eklenir. Karışım dikdörtgen bir kalıba dökülüp soğutulur. Soğuduktan sonra küp şeklinde kesilir ve hindistan cevizi veya pudra şekeri ile kaplanır. Daha sonra sevdiklerinizle paylaşarak afiyetle tüketebilirsiniz.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 30 gram
• Kalori: 90 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı su
• 1 su bardağı mısır nişastası
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1/2 su bardağı gül suyu (isteğe bağlı)
• 1/2 çay kaşığı limon tuzu
• Hindistan cevizi (kaplama için)

Yapılışı

• Öncelikle, 2 su bardağı toz şeker ve 1,5 su bardağı suyu bir tencerede karıştırarak kaynatın.
• Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 5 dakika kadar kaynatmaya devam edin.
• Ayrı bir kapta 1 su bardağı mısır nişastasını 2 su bardağı su ile karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
• Bu karışımı şekerli suya yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın.
• Karışım koyulaşana kadar pişirin, ardından isteğe bağlı olarak gül suyunu ekleyin.
• Hazırlanan karışımı yağlı kağıt serili dikdörtgen bir tepsiye dökün ve üzerini düzleştirin.
• Soğuduktan sonra küp şeklinde kesin ve pudra şekeri ile hindistan cevizine bulayın.

Püf Noktaları

Lokum yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, şerbetin doğru kıvama gelmesidir. Şekerin eridiği ve kaynadığı bir dönemden sonra nişasta karışımını ekleyin. Sürekli karıştırarak kıvamını kontrol edin, gözenekli ve hafif yapışkan bir doku elde etmelisiniz. Eğer hoşunuza giden aromalar varsa, diğer meyve özlerini de bu aşamada ekleyebilirsiniz. Soğuduktan sonra, istediğiniz büyüklükte kesimleri gerçekleştirin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Lokum, özellikle Türk çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca kahve veya sütlü tatlılar ile de birlikte tercih edilebilir.