Mercimek köftesi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem vegan hem de sağlıklı bir atıştırmalık seçeneği arayanlar için mükemmel bir alternatif sunar. Besleyici mercimek, bulgur ve çeşitli baharatlarla hazırlanan bu tarif, hem göz hem de damak bayramı yaşatacak. Özellikle diyet yapanlar için ideal bir aperatif olmasının yanı sıra, misafirlerinizi de etkileyecek bir lezzet. Arzuya göre, yeşillikler ve soslar ile zenginleştirilebilir.

Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış yeşil veya kırmızı mercimek ile ince bulgurlu, baharatlı ve sebzeli bir karışımdır. Öncelikle mercimekler haşlanır, ardından bulgur ve baharatlar eklenerek yoğrulur. Karışıma isteğe bağlı olarak soğan, biber salçası ve domates de eklenebilir. Son olarak, köfte şekli verilerek marul yaprakları ile servis edilir. Sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık için harika bir seçenektir.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2-3 dal yeşil soğan
• 3-4 dal maydanoz
• Tuz (damak zevkine göre)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Marul yaprakları (servis için)

Yapılışı

• Öncelikle mercimekleri yıkayın ve bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar haşlayın.
• Haşlanan mercimekleri süzün ve geniş bir kaseye alın. Üzerine ince bulguru ekleyin ve karıştırın.
• Ayrı bir tavada doğradığınız soğanı zeytinyağı ile pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğanları mercimek karışımına ekleyin.
• Domates ve biber salçasını, baharatları ve tuzu da ekleyip iyice yoğurun.
• Son olarak doğradığınız yeşil soğan ve maydanozu da ekleyin, karıştırın.
• Köfte harcını ceviz büyüklüğünde parçalar alarak şekil verin.
• Marul yaprakları ile servis edin.

Püf Noktaları

Mercimek köftesi yaparken, mercimeklerin tamamen suyunu çekmesi önemlidir. Ayrıca bulguru eklerken mercimeklerin biraz ılınmasını beklemek, daha iyi bir kıvam elde etmenizi sağlar. Baharatları damak zevkinize göre ayarlamaktan çekinmeyin. Tarife isterseniz ceviz, nar ekşisi gibi malzemeler de ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Servis esnasında limon dilimleri ile sunmanız lezzeti artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi, cacık, ayran veya yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca dilerseniz yanında nar ekşisi ile zenginleştirilmiş bir sos sunabilirsiniz.