Kıymalı börek, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İç malzemesindeki kıymanın baharatlarla harmanlanması, yufkaların çıtır çıtır dokusuyla birleşince ortaya mükemmel bir atıştırmalık çıkıyor. Davetlerde, çay saatlerinde ya da ana yemek olarak servis edilebilen bu börek, misafirlerinizi etkilemenin en lezzetli yollarından biridir. Kıymalı böreğin yapımı oldukça kolay ve hızla hazırlanabilir, daima sofralarınızın yıldızı olacaktır.

Tarife Giriş

Kıymalı börek, ince yufkalar arasına yerleştirilen kıyma, soğan ve baharat karışımından oluşur. Önce iç harcı hazırlanır, ardından yufkalar serilip gerekli malzemeler yerleştirilir. Yağ ile yağlanan yufkaların kenarları kapatılacak ve sıcak fırında altın rengi alana kadar pişirilecektir. Sonuç olarak; dışı çıtır, içi yumuşak bir börek elde edersiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 4 adet yufka
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 yumurta (üzeri için)
• 3 yemek kaşığı su (üzeri için)

Yapılışı

• Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
• Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın, ocaktan alın.
• Bir yufkayı tezgaha serin, üzerine zeytinyağı sürün, ikinci yufkayı yerleştirip tekrar yağlayın.
• Hazırlanan kıymalı harcı yufkanın ortasına koyun.
• Yufkanın kenarlarını kapatıp rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Üzerine çırpılmış yumurta ve su karışımını sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Kıymalı börek yaparken kıymanın kalitesi çok önemlidir. Taze ve yağlı kıyma kullanmanız, böreğin lezzetini artırır. İç harcı için baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtmeyi unutmayın. Son olarak, böreklerin daha çıtır olmasını istiyorsanız, pişirme sırasında fırın sıcaklığını 200 dereceye çıkarabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kıymalı börek, ayran, yoğurt veya marul salatası ile harika bir uyum sağlar.