Kokoreç, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve özellikle İzmir'de farklı bir tat ile sunulmaktadır. Doya doya yenilecek bu kokoreç tarifi, misafirlerinizi etkileyecek ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır. Izgara kokoreçin yanında limon, acı sos ve pide ile servis edilmesi, lezzetini katlayarak artırıyor. İster akşam yemeği, ister bir parti ikramı, herkesin seveceği bu tarifi denemek için sabırsızlanacaksınız.

Tarife Giriş

İzmir kokoreç tarifi, kokorecin marinasyonu ve pişirilmesi ile başlar. Öncelikle, kokoreçler baharatlar, zeytinyağı ve limon suyu ile marine edilir. Ardından, grill veya mangalda pişirilerek, çıtır çıtır bir doku elde edilir. Servis sırasında pide üzerinde sunulması önerilir. Sıcak olarak, yanında acılı sos ve limon eşliğinde tüketildiğinde en lezzetli haliyle tadına varılır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 80 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 adet kokoreç
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kekik
• 4 adet pide
• Acı sos (isteğe bağlı)
• Limon dilimleri (servis için)

Yapılışı

• Kokoreçleri iyi yıkayın ve fazla yağlarını temizleyin.
• Bir kasede zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber, pul biber ve kekik ile bir marinasyon sosu hazırlayın.
• Kokoreçleri marine sosuna yatırın ve en az 30 dakika, tercihen 1 saat bekletin.
• Izgarayı veya mangalı önceden ısıtın.
• Marine edilmiş kokoreçleri ızgara üzerindeyken yerleştirin ve her tarafını eşit şekilde pişirin.
• Kokoreçler pişerken pide ekmekleri mangalda ısıtılabilir.
• Kokoreç piştikten sonra ince dilimler halinde kesin ve pide üzerine yerleştirin.
• Yanında limon ve acı sos ile sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kokoreç yaparken en önemli püf noktası, marinasyonun yeterince uzun süre yapılmasıdır. Bu, etin baharatlarla iyice karışmasını sağlayarak lezzetini artırır. Ayrıca, pişirme sırasında yüksek ateşte ızgara yaparak dışının çıtır çıtır olmasını sağlamalısınız. Kokoreci mangalda veya ızgarada pişirmek, dumanlı bir lezzet katacaktır. Servis sırasında, yanında limonun ve acı sosun olması, tatları dengeleyecek ve zenginleştirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kokoreç yanında, ev yapımı ayran, turşu veya hafif bir salata ile mükemmel bir uyum yakalayabilirsiniz.