İmam Bayıldı, Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alan, zeytinyağlı yemekler kategorisine ait bir efsanedir. Patlıcanın iç harcıyla dolup taşarak zengin bir tat sunan bu tarif, sağlık ve lezzeti bir arada bulunduruyor. Vegan ve vejetaryen sofralarının gözdesi olan İmam Bayıldı, Ege mutfağının en güzel örneklerinden biridir. Bu tarife göz atarak, misafirlerinize unutulmaz bir sofra sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

İmam Bayıldı, zeytinyağı ve çeşitli baharatlarla birlikte pişirilmiş patlıcanları içeren bir Ege yemeğidir. Öncelikle patlıcanları közleyin, ardından iç harcını hazırlamak için soğan, domates ve sarımsak gibi malzemeleri zeytinyağında soteleyin. Patlıcanların ortasını açıp hazırladığınız karışımı doldurduktan sonra fırında pişirin. Sonuç, muhteşem bir lezzet ve görsellik sunan bir tabak olacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 270 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 2 adet büyük boy soğan
• 2 adet olgun domates
• 3 diş sarımsak
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• ½ tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı şeker
• ½ çay bardağı limon suyu
• ¼ demet taze maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun.
• Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Domatesleri soyup ince doğrayın ve karışıma ekleyin. Tuz, karabiber ve şekeri de ilave edin. 10 dakika pişirin.
• Közlenmiş patlıcanların ortalarını dikkatlice açın ve iç harcı doldurun.
• Hazırladığınız İmam Bayıldı'yı fırın kabına yerleştirin ve üstüne limon suyu gezdirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Servis ederken taze maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

İmam Bayıldı yaparken patlıcanların közleme aşamasına dikkat etmek önemlidir. Közlenirken acılığının azalması için önceden tuzlu suda bekletmek iyi bir yöntemdir. Ayrıca, iç harcı hazırlarken domateslerin taze ve olgun seçilmesi, lezzetini artıracaktır. Servis öncesinde, gün öncesinden yaparak dinlendirmek, tatların daha iyi karışmasını sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İmam Bayıldı, yanında tahinli bir salata, yoğurt veya zeytinyağlı bir börülce salatasıyla mükemmel bir uyum sağlar.