Kuzu tandır ve şiş köfte, Türk mutfağının en gözde lezzetlerinden biridir. Yumuşacık kuzu eti ve enfes baharatlarla hazırlanan bu yemek, özellikle özel günlerde misafirlerinizi ağırlarken sofralarınızı süsleyecek. Kuzu etinin zengin tatlarıyla birleşen pilav veya salata yanına alacağınız bu tarif, yapımının kolaylığı ve lezzetiyle mutlaka denemeniz gereken bir seçenek.

Tarife Giriş

Kuzu tandır, özel baharatlar ve sütle marine edilen kuzu etinin yavaş pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Şiş köfte ise, kıyma, soğan ve baharatlarla yoğrulup şişlere dizilerek ızgarada pişirilir. Bu tarif kapsamında her iki yemeğin hazırlanma basamakları detaylı bir şekilde anlatılacak ve sonuçta damak çatlatan bir ziyafete hazır olacaksınız.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 3 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 600 kcal

Malzemeler

• 1 kg kuzu kol
• 2 su bardağı yoğurt
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 500 gr kıyma (kuzu veya dana)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı maydanoz (doğranmış)
• 8-10 adet şiş çubuğu

Yapılışı

• Öncelikle kuzu kolu yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve pul biberle marine edin ve buzdolabında en az 2 saat bekletin.
• Daha sonra kuzu etini yavaş ateşte 3 saat kadar pişirin.
• Ayrı bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, kimyonu, tuzu ve doğranmış maydanozu karıştırarak köfte harcını hazırlayın.
• Hazırlanan köfte harcından cevize yakın parçalar alıp şişe dizin.
• Izgarada veya tavada şiş köfteleri pişirin.
• Pişen kuzu etini dilimleyin ve şiş köfteler ile birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Yemeği hazırlarken kuzu etinin yumuşak olması için mümkünse önceden marine edilmesine özen gösterin. Marine süresi boyunca etin buzdolabında beklemesini sağlamalısınız. Ayrıca, tandırın pişme süresine dikkat edin, et yavaş pişerek lezzetini ve yumuşaklığını kazanır. Şiş köfteleri pişirirken, kıyma harcına eklemek üzere biraz ekmek içi eklemek köfteleri daha da lezzetli hale getirebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, pirinç pilavı veya cacık ile mükemmel bir uyum sağlar.