Edirne'nin meşhur Ciğer Tava tarifi ile damaklarınızı şenlendirin! İncecik dilimlenmiş ciğerlerin kızartılarak altın rengi almasıyla oluşan bu lezzetli yemek, hem pratik hem de besleyici bir seçenektir. Yanında roka ve soğan ile servis edildiğinde, gerçek bir lezzet şöleni yaşayacaksınız. Misafirlerinizi etkilemek için harika bir ana yemek seçeneği sunan bu tarif, Türkiye'nin gastronomi zenginliğini keşfetmek isteyenler için idealdir.

Tarife Giriş

Edirne'nin sembolü haline gelen Ciğer Tava, özel baharatlarla harmanlanarak ince dilimlere kesilen dana ciğerinin un ile bulandıktan sonra kızartılmasıyla hazırlanır. Kızartma işlemi kısa sürede yapılır, böylece ciğerlerin içi sulu kalır. Hazırlanan ciğer tava, taze roka ve soğan ile tabaklanarak sunulur. Servis önerileri ile birlikte misafirleriniz için eşsiz bir lezzet ortaya çıkarabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 400 gram dana ciğeri
• 1 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 3-4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• Roka (servis için)
• Soğan (servis için)

Yapılışı

• Dana ciğerini ince dilimler halinde kesin.
• Bir kapta un, tuz, karabiber ve pul biberi karıştırın.
• Ciğer dilimlerini una bulayarak iyice kaplayın.
• Bir tavada ayçiçek yağını ısıtın.
• Isınan yağda, unla kaplanmış ciğerleri altın rengi alana kadar kızartın.
• Fazla yağını süzmek için kağıt havlu üzerine çıkartın.
• Servis tabağında roka ve ince doğranmış soğan ile birlikte sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Ciğer Tava yaparken en önemli nokta, ciğerin taze olmasıdır; böylece en iyi lezzeti alırsınız. Kızartma işlemi sırasında yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun; eğer yağ soğuk olursa ciğerler yağı emerek yumuşak olur. Ayrıca ciğerlerin kurumasını önlemek için kızartma sürelerini aşmamaya dikkat edilmelidir. Yanında sunulan roka ve soğan, yemeğin lezzetini dengeler ve tazelik katar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında soğuk ayran, taze bir salata ya da közlenmiş sebzeler harika birer eşlikçi olabilir.