Çıtır çıtır ev yapımı el açması börek tarifi ile mutfağınızda harika bir lezzet deneyimi yaşayacaksınız. Akşam çaylarının vazgeçilmezi, misafirlerinize ikram edebileceğiniz bu börek, vazgeçemeyeceğiniz bir atıştırmalık. El açması hamuruyla hazırlanan bu börek, iç harcıyla birlikte damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak. Farklı harç seçenekleri ile zenginleştirerek özelleştirebilir, istediğiniz malzemelerle lezzeti artırabilirsiniz.

Tarife Giriş

Bu tarifte, ince açılmış hamurlar arasına yerleştirilen nefis iç harcıyla hazırlanan çıtır böreklerin nasıl yapıldığını öğreneceksiniz. Hamurların el ile açılması, böreğin çıtırlığını artıracak. Un, su, tuz ve bir miktar yağ ile hazırlanan hamur, istediğiniz harçla dolduğunda fırında pişerek altın rengine bürünecek. Böreklerinizi ister ara sıcak olarak, ister çay saatinde ikram edebilirsiniz.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 200 gram beyaz peynir (veya istediğiniz iç malzeme)
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Yapılışı

• Unu, tuzu ve suyu bir kapta karıştırın ve yoğurun. Hamuru 15 dakika dinlendirin.
• Hamuru 8 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı ince açın.
• Açılan hamurun yarısının üzerine zeytinyağı sürün.
• İç harcı olarak, beyaz peyniri yerleştirin ve diğer hamur kısmını üzerine kapatın.
• Börekleri şekil vererek tepsiye dizin.
• Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın sarısı olana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Böreklerin çıtırlığını artırmak için hamurları açarken üzerine zeytinyağı veya tereyağı sürmeyi unutmayın. Ayrıca, hamurların dinlendirilmesi, esnek olmalarını sağlayacak ve açma işlemini kolaylaştıracaktır. Farklı iç harçlar kullanarak değişiklikler yapabilir, sebzeli, kıymalı veya patatesli alternatifler ile zenginleştirebilirsiniz. Pişme süresi fırından fırına değişebilir, bu nedenle böreklerinizi yakından takip edin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu börek yanında ayran, nar ekşili salata veya yoğurtlu soslar ile servis edilebilir. Ayrıca çay ve kahve ile mükemmel bir uyum sağlar.