Patatesli börek, Türk mutfağının en sevilen ve besleyici hamur işlerindendir. Birbirinden farklı malzemelerin bir araya geldiği, çıtır çıtır hamuruyla ve yumuşacık iç harcıyla damakları şenlendiren bu tarif, hem kahvaltıda hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Hem lezzetli hem de pratik olan bu börek, misafirleriniz için de harika bir seçenek sunar. Şimdi, bu nefis tarifin detaylarına geçelim.

Tarife Giriş

Patatesli börek, sıcak su ile yoğrulmuş yumuşak bir hamur ile yapılan, içi baharatlı ve püre haline getirilmiş patatesle doldurulan nefis bir hamur işidir. Öncelikle hamur malzemeleri bir araya getirilerek yoğrulur, ardından dinlendirilir. Patatesler haşlanarak ezilir ve baharatlarla karıştırılır. Hamur bezelere ayrılıp açıldığında patatesli karışım eklenir ve börekler şekil verilerek yağda kızartılır ya da fırında pişirilir. Sonuç, altın rengi ve lezzetiyle ağızda eriyen bir börek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 adet patates
• 1 adet soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı maydanoz (isteğe bağlı)
• Yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Un ve tuzu bir kaba alarak karıştırın, üzerine sıcak suyu ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamuru 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.
• Patatesleri haşlayın ve kabuklarını soyup ezin.
• Soğanı ince doğrayarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Ezilmiş patateslerle karıştırın.
• Karışıma baharatları ve isteğe bağlı maydanozu ekleyin.
• Dinlenen hamurdan bezeler yaparak her birini ince açın.
• Patates harcından alarak hamurun ortasına koyun, kenarlarını kapatın ve şekil verin.
• Yağı ısıtıp börekleri altın rengi alana kadar kızartın veya fırında 200°C’de pişirin.
• Servis etmeden önce bir süre dinlendirin ve sıcak olarak sunun.

Püf Noktaları

Hamurunuzun yumuşak olması için sıcak su kullanmalısınız. Patatesleri haşladıktan sonra çok fazla su eklememeye dikkat edin; aksi takdirde harcınız sulanır. Böreklerin daha çıtır olmasını isterseniz, hamurunuzu açarken ince olmasına özen gösterin. Ayrıca, iç harcınıza çeşitli baharatlar ekleyerek farklı tatlar deneyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patatesli börek, ayran, yeşil salata veya yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yemeklerinizi zenginleştirmek için çay veya klasik Türk kahvesi ile sunabilirsiniz.