Beğendi Çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli çorbalarından biridir. Patlıcan beğendi ile hazırlanan bu çorba, hem doyurucu hem de besleyici bir seçenek sunar. Özellikle soğuk kış günlerinde tüketmek için ideal olan Beğendi Çorbası, zengin aromasıyla damakları şenlendirir. Sağlıklı malzemelerle yapılan bu tarif, misafirleriniz için mükemmel bir başlangıç olacaktır. Hem evde hem de restoranlarda sıkça tercih edilen bu çorbayı denemek için bu tarife göz atın!

Tarife Giriş

Beğendi Çorbası, türevleri olan beğendi ile kullanılan patlıcanları ana malzeme olarak kullanarak hazırlanan bir çorbadır. Öncelikle patlıcanlar közlenir, ardından tereyağı, un ve süt ile beğendi sosu hazırlanır. Bu sos, et suyu ile birleştirilerek çorba kıvamına getirilir. Zengin ve kremalı yapısıyla sofralarda yerini alacak bu çorba, besleyici özellikleriyle de ön plana çıkar.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1/4 su bardağı un
• 4 su bardağı süt
• 4 su bardağı et suyu veya sebze suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• Karabiber, isteğe bağlı
• Maydanoz, süsleme için

Yapılışı

• Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun, ardından ince doğrayın.
• Tereyağını bir tencerede eritip unu ekleyin, hafif kavurun.
• Sütü yavaşça ekleyin ve karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• Et suyunu ekleyin ve karıştırmaya devam edin, kaynamaya başlayana kadar pişirin.
• Doğranmış patlıcanları ekleyin, tuz ve karabiber ilave edin.
• 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
• Karıştırdıktan sonra sıcak servis yapın, üzerine maydanoz serpiştirin.

Püf Noktaları

Beğendi Çorbasını hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, patlıcanların kaliteli ve büyük olmasıdır. Közleme işlemi yaparken patlıcanların tamamen yanmasını önlemek için ateşin yüksek olmamasına dikkat edin. Süt ve et suyu eklerken, karışımın pürüzsüz olması için sürekli karıştırmayı unutmayın. Çorbanızı hazırlarken üzerini süslemek için taze maydanoz kullanmak, lezzetini ve görünümünü artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Beğendi Çorbası yanında taze ekmek, mantar sote, veya kıymalı pide ile servis edilebilir.