Közde patlıcan salatası, Orta Doğu mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Farklı ve zengin aroması ile hem hafif hem de doyurucu bir meze olarak karşımıza çıkar. Özellikle yaz aylarında serinletici bir lezzet arayışında olanlar için idealdir. Domates, soğan ve zeytinyağı ile hazırlanan bu salata, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Közlenmiş patlıcanın dumanlı tadı, zeytinyağının hafif acılığı ve limonun tazeliği ile birleşerek adeta bir lezzet patlaması yaratır.

Tarife Giriş

Közde patlıcan salatası, öncelikle patlıcanların közlenmesi ile hazırlanır. Közlenmiş patlıcanlar doğrandıktan sonra, domates, biber, soğan ve maydanoz ile harmanlanır. Üzerine zeytinyağı ve limon suyu eklenerek, muhteşem bir lezzet ortaya çıkar. Hem pratik hem de lezzetli olan bu tarif, soğuk meze seçenekleri arasında yer alır ve bu yaz mutlaka denemelisiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 2 adet büyük patlıcan
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Tuz ve karabiber
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Patlıcanları közlemek için ocakta veya fırında pişirin. Közlenince kabukları soyulmalıdır.
• Soyulan patlıcanları doğrayın ve bir karıştırma kabına alın.
• Domates, biber ve soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve patlıcanların üzerine ekleyin.
• Zeytinyağı ve limon suyu ilave edin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• İsteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu ekleyin ve tüm malzemeyi iyice karıştırın.
• Salatayı servis tabağına alın ve soğutun. Soğuk olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanları közlerken, kabuklarının tamamen yanmasına dikkat edin. Bu, salataya hoş bir duman aroması kazandırır. Ayrıca, sos malzemelerini kullanmadan önce tatlarını denemeniz, salatanızın tadını belirleyen önemli bir faktördür. Salatanızı daha besleyici hale getirmek isterseniz, yanına yoğurt servisi yapabilirsiniz. Ayrıca, malzemeleri önceden hazırlarsanız, sunum ve servis sırasında daha az zaman harcarsınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Közde patlıcan salatasının yanında yoğurt, pita ekmeği, zeytin ve çeşitli mezelerle mükemmel bir uyum sağladığını unutmayın.