Testi kebabı, Türk mutfağının en gözde yemeklerinden biri olup, içindeki et ve sebzelerin bir testi içinde pişirilmesi ile hazırlanan nefis bir lezzettir. Bu eşsiz tabak, zengin aroması ve yumuşak dokusuyla damakları şenlendirir. Geleneksel olarak kendi içinde pişirilen bu yemek, özel günlerin vazgeçilmezi olurken, misafirlerinize sunabileceğiniz en güzel alternatiflerden biri olarak ön plana çıkmaktadır. Pratik yapılışı ve farklı malzemeleriyle kendi damak tadınıza uyacak şekilde uyarlanabilir.

Tarife Giriş

Testi kebabı, kuzu veya dana eti, sebzeler ve baharatların bir araya getirildiği, fırında ya da ocakta pişirilerek hazırlanan bir yemektir. Öncelikle etler ve sebzeler, baharatlarla marine edilir. Daha sonra malzemeler bir testi içine yerleştirilir ve ağır ateşte yavaşça pişirilir. Eşsiz lezzeti ve sunumuyla dikkat çeker. Servis edilirken testi, sıcak bir şekilde açılarak misafirlere sunulur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 600 gram kuzu eti (yağlı parçalardan)
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı su

Yapılışı

• Kuzu etini küp şeklinde doğrayın ve bir kabın içine alın.
• Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayıp etlerin üzerine ekleyin.
• Domatesleri ve biberleri de doğrayarak karışıma ilave edin.
• Baharatları ve zeytinyağını ekleyip iyice karıştırın. 30 dakika marine edin.
• Marine olan karışımı testi içine yerleştirin ve üzerine suyu ekleyin.
• Testiyi kapatıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1 saat 30 dakika pişirin.
• Testiyi fırından çıkarıp, dikkatlice açın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Testi kebabı yaparken etin kalitesine dikkat etmek hem lezzet hem de yumuşaklık açısından önemlidir. Marine süresi boyunca etlerin iyice sosu çekmesini sağlamak için mümkünse bir gece önceden hazırlamak en idealidir. İsterseniz sebzeleri dilediğiniz gibi değiştirebilir, patates veya havuç ekleyerek yemeği zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, sunumda testi açılmadan önce bir kaç dakika bekletmek, aromaların daha iyi yayılmasını sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Testi kebabının yanında pilav, yoğurt veya yaz salatası ile süslenmiş meze çeşitleri iyi gider.