Antep lahmacunu, zengin lezzeti ve nefis iç harcı ile adeta sofralarınızı süsleyecek. Geleneksel tariflerin korunarak hazırlandığı bu özel yemek, özellikle baharatlarla harmanlanmış kıyması ve çıtır hamuru ile dikkat çekiyor. Her lokmada kendinizi Antep sokaklarında yürüyormuş gibi hissedeceksiniz. Lezzetiyle evde misafirlerinizi ağırlamaktan büyük keyif alacağınız bu tarif, herkesin beğenisini kazanacak!

Tarife Giriş

Antep lahmacunu, incecik bir hamurun üzerine konulan baharatlı kıyma karışımı ile yapılan bir Türk lezzetidir. Kıymanın, soğan, biber ve domates ile harmanlanması, lahmacunun karakteristik tadını oluşturur. İnce açılan hamurun üzerine yerleştirilen iç harcı, fırında pişirilerek çıtır çıtır bir hale gelir. Genellikle yanında yeşillik ve limon ile servis edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 su bardağı su

Yapılışı

• Un, tuz ve suyu karıştırarak yumuşak bir hamur elde edin ve dinlenmesi için bir kenara alın.
• Soğan ve biberleri ince ince doğrayın, domatesleri rendeleyin.
• Kıymayı derin bir kapta soğan, yeşil biber, domates, zeytinyağı, baharatlarla yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve ince açın.
• Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız kıymalı harcı eşit olarak yayın.
• Önceden ısıtılmış 220°C fırında 10-15 dakika pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Lahmacun yaparken hamurun ince açılması, lezzetli sonuç almanın ilk adımıdır. Hamur dinlendirilirken, iç harcı daha lezzetli hale getirmek için kıymayı birkaç saat önce baharatlarla yoğurup dinlendirmeniz önerilir. Lahmacunları fırından çıkarırken, üzerinin hafifçe kızarmış olmasına dikkat edin. Servis sırasında yanında yeşil salata ve limon dilimleri sunmak, tatları daha da ön plana çıkarır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Soğuk ayran, yeşil salata, nar ekşisi ve limon suyu ile harika bir uyum sağlar.