Antakya'nın meşhur piyazı, zengin ve lezzetli malzemeleri ile özellikle yaz aylarında serinletici bir salata seçeneği sunar. Nohut, tahin, soğan ve zeytinyağı gibi temel bileşenlerin birleşimi, damaklarda unutulmaz bir tat bırakırken besleyici özelliği ile de sağlıklı bir alternatif oluşturur. Piyaz, genellikle kebap ve et yemeklerinin yanında servis edilerek yemek sofralarını zenginleştirir. Hazırlaması kolay ve hızlı olan bu salata, misafirlerinizi de etkilemek için mükemmel bir tercih.

Tarife Giriş

Piyaz, nohut, tahin, soğan, limon suyu ve zeytinyağından yapılan geleneksel bir salatadır. İlk olarak nohut haşlanır, ardından ince doğranmış soğan ve maydanoz ile karıştırılır. Tahin ve limon suyu sıvı malzemeler olarak eklenir, zeytinyağı ile harmanlanır. Bu salata hem besleyici hem de lezzet dolu bir seçenek sunar. Yanında kızarmış ekmekle servis edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 200 gram nohut
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı tahin
• 1 adet limonun suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Bir avuç maydanoz

Yapılışı

• Nohutları bir gece önceden suya koyun ve ertesi gün haşlayın.
• Haşlanan nohutu süzün ve bir kaseye alın.
• Soğanı ince ince doğrayın ve nohudun üzerine ekleyin.
• Maydanozu da doğrayarak ilave edin.
• Ayrı bir kapta tahin, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi çırpın.
• Hazırladığınız sosu nohuta ekleyin ve iyice karıştırın.
• Servis tabağına alın, dilediğiniz gibi süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Piyazın lezzetini artırmak için, nohutları haşlarken içine biraz tuz atabilirsiniz. Ayrıca, limon suyu ve tahin oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Salatanızı daha renkli yapmak isterseniz, nar veya turşu da ekleyebilirsiniz. Dilediğiniz baharatları ekleyerek farklı tatlar yaratabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Piyaz, kebap, ızgara et yemekleri ve pide gibi seçeneklerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında yoğurt ya da ayran ile sunulduğunda daha da lezzetli bir deneyim sunar.