Mercimek köftesi, hem besleyici hem de lezzetli bir meze seçeneğidir. Sağlıklı beslenmeyi tercih edenlerin vazgeçilmezi olan bu mercimek köftesi, yüksek protein içeriği ile de dikkat çekiyor. Vegan ve vejetaryenler için harika bir alternatif sunan bu tarif, ekonomik malzemelerle kolayca hazırlanabilir. Sağlıklı beslenmek isteyen herkes için ideal bir atıştırmalık olan mercimek köftesi, sofralarınızı süsleyecek.

Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış mercimeklerin ince bulgur, soğan ve çeşitli baharatlar ile yoğrulup şekil verilerek hazırlanan lezzetli bir atıştırmalıktır. Hem besleyici hem de ekonomik olan bu köfteler, özellikle vegan ve vejetaryen beslenenler için mükemmel bir protein kaynağıdır. Tarifte kullanılan malzemeler son derece basit, ancak yapılan köftelerin lezzeti oldukça yüksektir. Genellikle marul yaprakları ile servis edilerek tüketilen mercimek köftesi, atıştırmalık olarak da arkadaş toplantılarında tercih edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (orta boy)
• 3-4 dal taze soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Marul yaprakları (servis için)

Yapılışı

• Öncelikle, mercimekleri iyi bir şekilde yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı su ekleyin ve haşlayın.
• Mercimekler haşlanıp yumuşadıktan sonra, ocaktan alın ve süzün. Suyunu iyice süzdükten sonra geniş bir kaseye aktarın.
• İnce bulguru ekleyin ve karıştırın. Kapağı kapalı bir şekilde dinlenmeye bırakın.
• Ayrı bir tavada, ince doğranmış soğanları zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Ardından biber ve domates salçalarını ekleyin ve karıştırarak pişirin.
• Dinlenen mercimek bulguru karıştırın, ardından kavrulmuş soğanlı karışım, tuz, pul biber ve kimyonu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
• Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve avuç içinde şekil verin. Servis tabağına alın ve marul yaprakları ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Mercimek köftesi yaparken, mercimeğin tamamen yumuşaması ve bulgurların iyi şişmesi için yeterince su eklemeyi unutmayın. Baharatları damak tadınıza göre ayarlabilirsiniz. Eğer daha fazla lezzet arıyorsanız, ince doğranmış maydanoz eklemeyi düşünebilirsiniz. Ayrıca, mercimek köftesini hazırladıktan sonra buzdolabında dinlendirirseniz lezzeti daha da artacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi, marul yaprakları, zeytinyağlı soslar ve yoğurt ile harika uyum sağlar. Ayrıca, yanında ferah bir ayran ya da natürel bir içecek ile servis edebilirsiniz.