Zeytinyağlı yaprak sarma, Orta Doğu mutfağının vazgeçilmez klasiklerinden biridir. Zeytin yağının sağlıklı dokusu ile dolgun pirinç ve baharatların uyum içinde buluştuğu bu tarif, hem hafif hem de besleyici bir alternatif sunar. Hem vejetaryenler hem de sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için ideal bir meze ya da ana yemek seçeneğidir. Zeytinyağlı yaprak sarma, yapım aşamaları ile keyifli bir süreç sunarken, lezzetiyle de herkesin beğenisini kazanır.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı yaprak sarma, taze asma yapraklarıyla sarılan özel bir pirinç harcı ile hazırlanır. Pilavın taze otlar ve baharatlarla harmanlandığı bu tarif, zeytinyağı ile birlikte pişirilerek muhteşem bir lezzet elde edilir. Hem sıcak hem de soğuk servis edilebilen bu yemek, davet sofralarının vazgeçilmezi olmanın yanı sıra, günlük yemekler için de harika bir seçenek sunar. Yapraklar ince bir şekilde sarılarak pişirildiği için, her lokmada enfes bir tat alınır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Meze
• Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 270 kalori

Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• 200 gram pirinç
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1.5 su bardağı su
• Limon dilimleri (servis için)

Yapılışı

• Öncelikle asma yapraklarını kaynar su içinde birkaç dakika haşlayın ve süzün.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve bir dakika daha kavurmaya devam edin.
• Tuz, karabiber, nane ve domates salçasını ekleyin. Üzerine 1.5 su bardağı suyu ekleyerek pişirin.
• Harç suyunu çekince altını kapatın ve biraz dinlenmeye bırakın.
• Haşladığınız yaprakların içine bir tatlı kaşığı harcı koyun ve sararak kapatın.
• Sarmaları bir tencereye dizin ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
• Üzerine su ekleyip, kısık ateşte pişirin.
• Servisten önce limon dilimleri ile süsleyin.

Püf Noktaları

Yaprak sarması hazırlarken, asma yapraklarınızın taze olmasına özen gösterin. Eğer yapraklarınızı tuzlu su ile haşlarsanız, daha lezzetli olacaktır. Pirinci çok fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi takdirde sarmalar dağılır. Yemeği pişirdikten sonra dinlendirmeniz lezzetinin daha iyi oturmasını sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu zeytinyağlı yaprak sarma, yanında yoğurt ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze bir yeşil salata ya da limonlu cacık ile servis edebilirsiniz.