Kabak ezmesi, yaz aylarının vazgeçilmezi olup hem sağlıklı hem de lezzetli bir mezedir. Bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir. Zeytinyağı, sarımsak ve yoğurt ile buluşan kabak, sofralarınızı süsleyecek. Üstelik hazırlaması son derece pratik! Hem gözlere hem de damaklara hitap eden bu lezzet, hafif ve sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için idealdir.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı kabak ezmesi, yaz sebzeleriyle hazırlanan pratik ve lezzetli bir mezedir. Kabaklar, zeytinyağı ve sarımsak ile sotelenir, ardından yoğurt ve baharatlarla karıştırılarak klasik bir aperatif haline getirilir. Taze ekmekle veya meze olarak sunulan bu tarif, sofralarınıza ferahlık katacak. Kabak ezmesi, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy kabak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yarım limonun suyu
• Maydanoz (isteğe bağlı, süslemek için)

Yapılışı

• Kabakları yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından küp şeklinde doğrayın.
• Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın, üzerine doğranmış kabakları ekleyin.
• Kabakları 5-7 dakika kadar soteleyin, ardından ince doğranmış sarımsağı ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
• Bir kapta sotelenen kabakları yoğurt, tuz, karabiber ve limon suyu ile karıştırın.
• Karışımı servis tabağına alın ve isteğe bağlı olarak maydanoz ile süsleyin. Soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Kabak ezmesini daha lezzetli hale getirmek için, kabakları sotelerken üzerine bir çay kaşığı pul biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, kabakların suyunu iyice salmamaları için yüksek ateşte sotelenmesi önemlidir. Servis yapmadan önce bir süre buzdolabında dinlendirirseniz, tatlar daha iyi bütünleşir. Bu tarifte kullanacağınız yoğurtun güzel bir kıvamda olması, sonuca büyük katkı sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu lezzetli kabak ezmesini taze pide, kızartılmış ekmek, zeytin veya turşu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca yanında soğuk bir içecek ile sofranızı zenginleştirebilirsiniz.