Bu şık sunumlu yaprak sarma tarifi, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir. Zeytinyağlı veya etli şekilde hazırlanabilen yaprak sarmalar, lezzeti ve zarif sunumuyla sofralarınızı süsleyecek. Hem göz doyurucu hem de damak tadınıza hitap edecek bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Sağlıklı ve besleyici malzemelerle yapılan yaprak sarma, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Hızla hazırlanabilen bu tarif, özel davetleriniz için ideal.

Tarife Giriş

Yaprak sarma, ince asma yapraklarının içine zengin iç harç doldurularak hazırlanan geleneksel Türk mezesi. Pirinç, soğan, domates ve baharatlarla harmanlanmış iç harç sarma yapraklarının içine doldurulup pişiriliyor. Hem et ile hem de zeytinyağı ile hazırlanabiliyor. Geleneksel Türk mutfağında özel bir yere sahip olan bu yemek, misafirlerinize sunumuyla göz alıcı bir ziyafet sunar.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 300 gram asma yaprağı
• 200 gram pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 50 gram zeytinyağı
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı taze nane
• 1 çay kaşığı dolmalık fıstık (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Asma yapraklarını kaynar suya atarak 5 dakika haşlayın ve süzün.
• Pirinçleri yıkayın, ince doğranmış soğan ile zeytinyağında kavurun.
• Doğranmış domatesleri ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
• Pirinçleri ekleyin ve baharatları, nar ekşisini ilave edin. 1 su bardağı su ekleyin, kısık ateşte pişirin.
• Pirinçler suyunu çekince ocaktan alın ve 15 dakika dinlendirin.
• Asma yapraklarını bir tezgaha serin, iç harcı her yaprağın içine koyup sarın.
• Bir tencereye dizin, üzerine zeytinyağı ve su ekleyip iyice pişirin. Servis etmeden önce yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

Püf Noktaları

Yaprak sarmalarınızı yaparken, asma yapraklarının taze ve yumuşak olmasına dikkat edin. Pişirme esnasında üstüne bir tabak koyarak iç harcın dağılmasını önleyebilirsiniz. İç harcınızın lezzetini artırmak için farklı baharatlar deneyebilirsiniz. Ayrıca, yaprakların sarma işlemini kolaylaştırmak için onları sıcak suda kısa süre beklettikten sonra kullanmanız önerilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yaprak sarma, yoğurt, cacık ya da limon dilimleri ile birlikte sunulduğunda lezzetini artırabilir. Ayrıca, yanında bir bardak ayran ile mükemmel bir uyum sağlar.