Yoğurtlu Patlıcan Salatası ve Mercimek Köftesi, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu tarif, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Sıcak yaz günlerinde serinletici bir meze olarak tercih edilebilir ya da ana yemeklerin yanına harika bir eşlikçi olabilir. Hem vegan hem de vejetaryen beslenenler için ideal bir alternatif.

Tarife Giriş

Bu tarif, yoğurtlu patlıcan salatası ve mercimek köftesinin birleşimiyle lezzetli bir tabak sunuyor. Öncelikle patlıcanlar közlenip yoğurt, sarımsak ve baharatlarla karıştırılır. Ardından, haşlanmış mercimek, ince doğranmış soğan, biber salçası ve baharatlarla yoğrularak köfte şekli verilir. Hem görsel hem de lezzet açısından keyif verecek bu tarif, hem sofralarınızı süsleyecek hem de damak zevkinize hitap edecek.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı haşlanmış mercimek
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 2-3 dal maydanoz
• 2 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

• Patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyduktan sonra doğrayın.
• Sarımsakları ezip yoğurtla karıştırın, tuz ve baharatları ekleyin.
• Közlenmiş patlıcanları yoğurtlu karışıma ekleyin, iyice karıştırın.
• Ayrı bir kapta haşlanmış mercimeği, ince doğranmış soğanı, biber salçasını, bulguru ve baharatları karıştırın.
• İyice yoğrulan karışımdan köfte şekilleri oluşturun.
• Hazırladığınız yoğurtlu patlıcan salatası ve mercimek köftelerini servis tabağına yerleştirip, maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Patlıcanları közlerken ateşin düzgün yanmasına dikkat edin, böylece daha iyi bir tat alırsınız. Mercimek köftesinin lezzetini artırmak için naneli veya maydanozlu bir dokunuş eklemeyi unutmayın. Servis etmeden önce yoğurtlu patlıcan salatasının biraz dinlenmesi, tatların daha iyi harmanlanmasını sağlar. Ayrıca, salatanın yoğunluğuna göre yoğurt miktarını ayarlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarif, yanında taze bir salata ve nar ekşisi soslu sebzelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, sıcak pide veya lavaş ile beraber sunmak bu lezzeti artırabilir.