Yemen mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan Shakshuka, domates, biber ve baharatlarla zenginleşmiş, yumurtanın tam kıvamında pişirildiği lezzetli bir yemektir. Hem kahvaltıda hem de akşam yemeğinde tercih edilebilecek bu tarif, zengin aroması ile sofralarınızı süsleyecek. Domatesin tazeliği ve baharatların sıcaklığı, bu yemeği sevdiklerinizle paylaşmak için mükemmel kılıyor. Bu yazıda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz yöresel Yemen Shakshuka tarifi ile tanışacaksınız.

Tarife Giriş

Yemen usulü Shakshuka, taze domates ve biberlerle hazırlanan, baharatlarla zenginleştirilmiş bir tabak içerisinde yumurtaların pişirilmesiyle ortaya çıkan lezzetli bir yemektir. Bu tarifte, sebzelerin ve baharatların uyumu, yumurtanın pürüzsüz yapısı ile birleşerek sunduğu albeniyi artırır. Şakşuka, özellikle taze ekmekle birlikte servis edildiğinde, zengin ve doyurucu bir öğün sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Yemen mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet büyük domates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet büyük soğan
• 4 adet yumurta
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• Tuz (isteğe göre)
• Karabiber (isteğe göre)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Öncelikle domatesleri ve biberleri küp küp doğrayın.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsakları ekleyin ve bir süre daha kavurmaya devam edin.
• Doğranmış domates ve biberleri ekleyin, tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı biberi ekleyin. Karıştırarak 10 dakika pişirin.
• Karışım kabarcıklar çıkmaya başladığında, yumurtaları kırın ve üzerini kapatıp kısık ateşte 7-10 dakika pişirin.
• Yumurtaların beyazları pişip sarıları hafif sıvı kaldığında ocaktan alın.
• Sıcak servis yapın. Dilerseniz üstüne taze otlar serpebilirsiniz.

Püf Noktaları

Shakshuka yaparken, yumurtaların tam kıvamında pişmesi için ateşi çok yüksek tutmamak önemlidir. Yumurtaların beyazları tamamen pişerken, sarıların hafif akışkan kalmasını sağlamaya çalışın. Ayrıca, domateslerin tazeliği yemeğin lezzetini artırır, bu yüzden mevsiminde olanları tercih edin. Yanında taze ekmek ile servis yaparak, sosun tadını çıkarabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Taze ekmek, beyaz peynir, zeytin ve yeşil salata ile harika bir uyum sağlar.