Zeytinyağlı yaprak sarma, hem lezzeti hem de sağlıklı içerikleri ile dikkat çeken bir Türk mezesidir. Vegan beslenmeyi tercih edenler için harika bir seçenek olan bu tarif, Akdeniz mutfağının en hoş tatlarını bir araya getiriyor. Zeytinyağı, pirinç, baharatlar ve asma yaprakları ile hazırlanan bu renkli tabak, hem göz doldurur hem de hafif ve besleyici bir atıştırmalık olarak buluşmalarınıza tartışmasız lezzet katacaktır.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı yaprak sarma, asma yapraklarının içine aromatik pirinç harcı konularak sarılmasıyla yapılan hafif ve besleyici bir mezedir. Vegan tarifimizde, pirinç, soğan, domates, maydanoz, nane ve zeytinyağı gibi malzemeleri kullanarak lezzet dolu dolmalar hazırlıyoruz. Zeytin yağının katkısıyla yemeğin hem sağlıklı hem de besleyici olmasını sağlarken, limon ve sarımsak gibi tatlarla da zenginleştiriyoruz. Piştikten sonra soğuk ya da ılık servis edilebilen bu mezeyi özel günlerinizde gönül rahatlığıyla sunabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/4 su bardağı limon suyu
• 1/2 su bardağı taze nane (kesilmiş)
• 1/2 su bardağı maydanoz (kesilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yeterince su

Yapılışı

• Öncelikle asma yapraklarını sıcak suda 5-10 dakika haşlayarak yumuşatın.
• Ayrı bir tavada, zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Rendelenmiş domatesleri, tuz, karabiber, nane ve maydanozu ekleyip kıvam alana kadar pişirin.
• Haşlanmış yaprakların içine pirinç harcından koyun ve sıkı bir şekilde sarın.
• Sardığınız yaprak sarmaları, bir tencereye dizin ve üzerlerine limon suyu ile su ekleyin.
• Orta ateşte 30-40 dakika kadar pişirin. Sarmalarınız piştikten sonra soğumaya bırakın ve servis edin.

Püf Noktaları

Yaprak sarmalarınızın daha lezzetli olması için, harcın içinde kesilmiş ceviz veya kuru üzüm eklemeyi deneyebilirsiniz. Ayrıca, haşlama esnasında tencere kapağına bir ağırlık koyarsanız, sarmaların daha iyi pişmesini sağlayabilirsiniz. Servis yapmadan önce birkaç saat buzdolabında bekletirseniz, lezzetler daha iyi olgunlaşacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurtlu sos, cacık, zeytinyağlı enginar veya taze bir yeşil salata ile harika bir uyum sağlar.