Yaprak sarma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve misafirlerinizi büyüleyecek pratik bir alternatif ile karşınızdayız. Bu tarif ile kısa sürede hazırlanabilen şipşak yaprak sarma, hem lezzetli hem de görsel olarak etkileyici bir sunum sunar. Hem etli hem sebzeli yapımı ile farklı damak tadlarına hitap eden bu tarifi keşfedin. Aileniz ve misafirleriniz için harika bir başlangıç ya da meze olarak servis edebilirsiniz!

Tarife Giriş

Şipşak yaprak sarma, zeytinyağı, pirinç, ceviz ve baharatlarla hazırlanan bir iç harcıyla dolu asma yapraklarının hızlıca sarılmasıyla yapılır. Bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici olan, kısa sürede hazırlayabileceğiniz bir mezedir. Pişirmeden önce hazırlık süresi minimumdur, böylece misafirlerinize harika bir lezzet sunarken zamanınızdan da tasarruf edersiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 300 gram üzüm yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (rendenmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 adet limon suyu
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1/2 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
• Su (gerekli kadar)

Yapılışı

• Öncelikle üzüm yapraklarını kaynar suya koyup 1-2 dakika bekleyin, sonra süzün.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, rendelediğiniz soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinç, tuz ve baharatları ekleyin, 2-3 dakika daha kavurun.
• İsteğe bağlı ceviz içini ekleyip karıştırın, ardından 1.5 su bardağı suyu ekleyin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
• Pirinç harcını soğumaya bırakın ve sonra yaprakların içine eşit şekilde yerleştirerek sarın.
• Sardığınız yaprakları tencereye dizin, üzerine limon suyu, nar ekşisi ve su ekleyip kısık ateşte 20 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Yaprak sarmalarınızı daha zengin bir lezzet için iç harcına kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yaprakları sarmadan önce birkaç dakika kaynar suda bekletmek, yaprakların yumuşamasını sağlar ve daha kolay sarılmasını sağlar. Pişirme sırasında tencerenin altına bir tabak koyarak sarmaların dağılmasını önleyebilirsiniz. Servis ederken yanında yoğurt ile sunmak, lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Şipşak yaprak sarma, yoğurtlu sos, hafif bir salata ya da zeytinyağlı enginar yemekleri ile mükemmel bir uyum sağlar.