Künefe, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. İnce tel kadayıfın arasına konulan taze peynir ve üzerine dökülen şerbet ile yapıldığında tadına doyulmaz bir lezzet oluşur. Hem çıtır çıtır hem de şerbetli yapısıyla hem gözlerinize hem de damak tadınıza hitap eder. Bu tarifle evde kolayca künefe yapabilir ve sevdiklerinizi bu enfes lezzetle şımartabilirsiniz.

Tarife Giriş

Künefe, ince tel kadayıf, peynir ve özel bir şerbetle hazırlanan mükemmel bir tatlıdır. Peynirin eriyip kadayıfın arasında dağıldığı, her lokmada lezzet patlaması yaşatan bir tarif. Öncelikle tel kadayıf ince ince doğranır, eritilmiş tereyağı ile harmanlanır. Ardından kadayıfın yarısı tepsiye serilir, üzerine taze peynir eklenir ve kalan kadayıfla kapatılır. Pişirildikten sonra sıcak şerbet dökülerek servis edilir. Kolayca evde yapabileceğiniz bu tarif, herkesin beğenisini kazanacak.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kcal

Malzemeler

• 250 gram tel kadayıf
• 200 gram taze beyaz peynir
• 100 gram tereyağı
• 1 su bardağı su
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı vanilya (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle tel kadayıfı ince ince doğrayın ve eritilmiş tereyağı ile iyice harmanlayın.
• Büyük bir fırın tepsisini yağlayın, kadayıfın yarısını tepsiye eşit şekilde yayın.
• Üzerine rendelediğiniz peyniri serin ve kalan kadayıfı peynirin üstüne kapatın.
• Künefeyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Ayrı bir tencerede su, toz şeker ve limon suyu ile şerbeti hazırlayın. Kaynayınca vanilyayı ekleyin ve birkaç dakika kaynatın.
• Pişen künefeyi fırından çıkarın ve üzerine sıcak şerbeti dökün.
• 5-10 dakika bekledikten sonra dilimleyerek sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Künefe yaparken en önemli püf noktası, tel kadayıfın iyi bir şekilde yağla harmanlanmasıdır. Tereyağını eritip soğumadan kadayıfa eklemelisiniz. Ayrıca, şerbetin sıcak, künefenin ise sıcak olmasına dikkat edin. Bu şekilde künefeniz çıtır çıtır ve şerbetini çekmiş olur. Peynir olarak taze beyaz peynir veya mozarella kullanabilirsiniz; bu, tatlıyı daha lezzetli kılar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Künefenizle birlikte bir fincan Türk kahvesi ya da güllaç iyi bir uyum sağlar. Ayrıca yanında dondurma ikram ederek tatlıya ekstra bir lezzet katabilirsiniz.