Muhammara, özgün tadı ve baharat dolu yapısıyla çeşitli atıştırmalıklar arasında öne çıkan bir meze tarifidir. Özellikle acı severlerin gönlünü fethedecek bu lezzet, kırmızı biberin eşsiz tadını antep fıstığı ve zeytinyağı ile buluşturur. Dilerseniz yanında lavaş veya taze sebzelerle servis ederek misafirlerinize sunabilirsiniz. Pratik yapılışı ve besleyici içerikleriyle hem damak tadınızı şenlendirecek hem de sağlıklı bir atıştırmalık alternatifidir.

Tarife Giriş

Muhammara, acı biber ve fıstıkların harmanlandığı, tahin ve zeytinyağı ile lezzetlendirilmiş bir mezedir. Yapımı oldukça kolay olan bu tarif, sadece birkaç malzemeyle hazırlanır. Taze kırmızı biberlerin, cevizlerin ve baharatların karıştırılmasıyla elde edilen bu lezzet, hafif ekşilik ve acılık ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 200 gram kırmızı biber (kavrulmuş)
• 100 gram ceviz içi
• 3 yemek kaşığı tahin
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz (damak tadına göre)

Yapılışı

• Öncelikle, kavrulmuş kırmızı biberleri bir mutfak robotuna koyun.
• Ceviz içini ve sarımsakları ekleyin.
• Tahin, kimyon, pul biber ve tuzu ilave edin.
• Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
• Zeytinyağını ekleyip karıştırmaya devam edin, gerekirse biraz daha zeytinyağı ekleyin.
• Karışımı bir kaseye alıp, üzerini streç filmle kapatın ve buzdolabında bir süre bekletin.

Püf Noktaları

Muhammara yaparken kullandığınız biberlerin iyi kavrulmuş olması, lezzetini önemli ölçüde artıracaktır. Ayrıca, tahin miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilir ve ceviz yerine farklı kuruyemişler de kullanabilirsiniz. Soğuk servis etmek, lezzetini ön plana çıkarır. Dilerseniz üzerine zeytinyağı gezdirerek ve nar taneleri ile süsleyerek şık bir sunum elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Muhammara, yanında taze sebzeler, pita ekmeği, lavaş veya cips ile servis edilebilir. Ayrıca şarap veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar.