Muhallebi, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Süt, un ve şekerle yapılan bu lezzetli tatlı, hafif ve kremamsı yapısıyla özellikle sıcak yaz günlerinde ferahlatıcı bir seçenek sunar. Üzerine eklenen tarçın veya hindistancevizi ile tatlandırılarak daha da zenginleştirilir. Hem çocuklar hem de yetişkinler için eşsiz bir tat deneyimi sunan muhallebi, kolay yapımı ile öne çıkar. Lezzeti ve sunumu ile misafirlerinizi etkilemek için harika bir tercihtir.

Tarife Giriş

Muhallebi, sade bir tatlı olmasının yanı sıra, çeşitli malzemelerle zenginleştirilerek hazırlanan bir lezzettir. Temel tarifinde süt, pirinç unu ve şeker kullanarak hazırlanan karışım, ocakta kaynatılır. Daha sonra soğumaya bırakılır ve dilediğiniz gibi süslenerek servis edilir. Kıvamının tam olması için karıştırmayı unutmamak gerekir. Her ısırıkta hafif ve kremalı bir tat sunar, servis esnasında üzerine ekleyeceğiniz tarçın ya da antep fıstığı ile lezzetinin zirve yapmasını sağlar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 1/2 su bardağı pirinç unu
• 1 paket vanilin
• 1/2 su bardağı su (pirinç ununu çözücü için)
• Üzeri için: Tarçın veya hindistancevizi

Yapılışı

• Öncelikle pirinç ununu yarım su bardağı su ile iyice ezin ve karışımın pürüzsüz olmasını sağlayın.
• Bir tencereye sütü ve şekeri ekleyin, kaynamaya bırakın.
• Süt kaynadıktan sonra pirinç unlu karışımı ekleyin ve sürekli karıştırarak 20 dakika kısık ateşte pişirin.
• Vanilini ekleyin ve biraz daha karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
• Muhallebiyi kaselere veya servis tabaklarına dökün. Oda sıcaklığında soğutun ve ardından buzdolabında en az 2 saat bekletin.
• Servis etmeden önce üstüne tarçın veya hindistancevizi serpin.

Püf Noktaları

Muhallebi yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası vardır. Süt kaynadıktan sonra pirinç ununu eklemeden önce karışımın iyice pürüzsüz olmasına dikkat edin. Ayrıca karışımı sürekli karıştırmak, topaklanmayı önleyecektir. Buzdolabında soğutma süresini atlamayın; muhallebiyi en az 2 saat soğuk servis etmek, lezzetinin tam anlamıyla ortaya çıkmasını sağlar. Üzerini süslemek için çeşitli alternatifler kullanabilirsiniz; çikolata, fındık gibi malzemelerle hafif bir dokunuş yapabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Muhallebi, çay saati menülerinde, özellikle hafif ve serinletici bir tatlı olarak çok iyi gider. Yanında taze meyveler ya da kuruyemiş çeşitleri sunarak tatlı menünüzü zenginleştirebilirsiniz.