Mercimek köftesi, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olup, sağlıklı ve besleyici bir atıştırmalık olarak dikkat çeker. Protein açısından zengin mercimeklerin bulgur ve çeşitli baharatlarla harmanlanmasıyla elde edilen bu muhteşem tarif, hem vegan hem de vejetaryen beslenenler için mükemmel bir seçenek. Dışarıda veya piknikte önemli bir yer tutan mercimek köftesi, kolay hazırlanabilir ve lezzetiyle herkesin beğenisini kazanır.

Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış mercimek ve ince bulgurların karıştırılmasıyla hazırlanır. Soğan, biber, domates salçası ve baharatlarla zenginleştirilen bu karışıma, şekil verilerek renkli marul yapraklarıyla servis edilir. Hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek olan mercimek köftesi, genellikle soğuk tüketilir ve özellikle hafif bir mezeye alternatif olarak tercih edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 3 dal taze soğan
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• Marul yaprakları (servis için)

Yapılışı

• Öncelikle mercimekleri bol su ile haşlayın. Yumuşak bir kıvama gelene kadar pişirin.
• Haşlanan mercimekleri süzerek bir kabın içine alın ve üzerine ince bulguru ekleyin.
• Bir tavada zeytinyağında doğranmış soğanları pembeleşene kadar kavurun, ardından domates salçasını ekleyin.
• Soğanlı karışımı mercimek ve bulgurun üzerine ekleyin, nar ekşisi ve baharatları da ekleyin ve iyice yoğurun.
• Karışımı ceviz büyüklüğünde parçalara ayırarak şekil verin.
• Servis yapmadan önce marul yapraklarıyla birlikte sunun.

Püf Noktaları

Mercimek köftesini yaparken mercimeklerin haşlanma süresine dikkat etmek önemlidir. Aksi takdirde fazla yumuşayabilirler. Ayrıca baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Daha fazla lezzet katmak için karışıma ince doğranmış maydanoz veya nane eklemeyi unutmayın! Servis yapmadan önce bir süre buzdolabında bekletmek, lezzetlerin birbirine geçmesine yardımcı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi, yoğurtlu mezeler, zeytinyağlılar ve ayran ile mükemmel bir uyum yakalar.