Filistin mutfağının en gözde yemeklerinden biri olan Makluba, zengin baharatlar, et ve sebzelerin mükemmel uyumuyla hazırlanan ters yüz edilmiş bir pilav tarifidir. Geleneksel lezzetleri modern dokunuşlarla bir araya getirerek hem göze hem damaklara hitap eden bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek. Hem doyurucu hem de besleyici özellikleri ile sofralarınızda kendine yer bulacak olan Makluba'nın nasıl yapıldığını öğrenmek için tarifimizin detaylarına göz atabilirsiniz.

Tarife Giriş

Makluba, bir yemeğin tabaktan ters çevrilerek servis edilmesiyle ünlü olan bir yemektir. İçi et, sebze ve baharatlarla dolu olan bu pilav yemeği, genellikle kuzu eti veya tavuk ile yapılır. Yemeğin hazırlanışı, toplamda birkaç aşamadan oluşmakta ve her adımında farklı tatların birleştiği bir uyum yakalanmaktadır. Pişirme sürecinde sebzeler ve etler, zengin bir aroma ve lezzet kazanacak şekilde bir araya gelir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Filistin Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı pirinç
• 400 gram kuzu eti (veya tavuk)
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 1 adet patlıcan
• 5 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Yapılışı

• Öncelikle eti küçük parçalara doğrayarak, tuz, karabiber ve kimyon ile marine edin.
• Bir tencerede sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Ete ekleyip, etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
• Doğranmış havuç ve patlıcanı ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
• Pirinçleri ekleyip, tüm malzemeyi iyice karıştırın. 5 su bardağı suyu ekleyin.
• Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 20-25 dakika pişirin. Piştikten sonra bir süre dinlendirin.
• Son olarak yemeği büyük bir tabak üzerine ters çevirerek servis edin.

Püf Noktaları

Makluba yaparken etin iyi pişmesi ve baharatların iyice karışması için marine süresine dikkat etmelisiniz. Ayrıca, pirincin önceden su ile ıslatılması, pişirme süresini kısaltacak ve daha güzel bir kıvam elde etmenizi sağlayacaktır. Sebzelerinizin eşit büyüklükte kesilmesi, yemeğin hem pişme süresini hem de sunumunu olumlu yönde etkileyecektir. Servis ederken yanında yoğurt veya yeşil salata ile sunmanız lezzeti artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Makluba yemeğinin yanında yoğurt, salata ya da turşular ile sunulması önerilmektedir.