Harira çorbası, zengin malzemeleri ve eşsiz aromasıyla kış aylarının vazgeçilmez sıcak çorbasıdır. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu tarif, zengin protein ve lif kaynağı içerir, bu da onu sağlıklı bir seçim haline getirir. Ailenizle paylaşabileceğiniz bu çorba, soğuk günlerde içinizi ısıtacak ve sofralarınıza eşsiz bir lezzet katacaktır.

Tarife Giriş

Harira çorbası, geleneksel bir Marakeş yemeği olup nohut, mercimek, et ve baharatların mükemmel uyumu ile hazırlanır. Bu tarifte, sebzelerin lezzeti etle birleşerek zengin bir çorba elde ediyorsunuz. Domates, soğan ve baharatlarla tatlandırılan harira, hem doyurucu hem de besleyici bir başlangıç yemeğidir. Adım adım hazırlayarak misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: çorba
• Mutfak: Marakeş mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 200 gram kuzu eti (gerektiğinde kıyma olarak kullanılabilir)
• 100 gram nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
• 100 gram yeşil mercimek
• 2 adet büyük boy domates (rendelenmiş)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kişniş tohumu (öğütülmüş)
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 4 litre su
• Taze kişniş ve maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğanı ekleyin. Soğan pembeleşene kadar kavurun.
• Kuzu etini ilave edin ve etin rengi değişene kadar kavurun.
• Rendelenmiş domatesi ekleyin ve karışımı birkaç dakika pişirin.
• Nohut, mercimek, sarımsak ve baharatları ekleyin, ardından suyu ilave edin.
• Kaynamaya başladıktan sonra ateşi kısın ve çorbayı yaklaşık 1 saat pişirin.
• Piştikten sonra sıcak servis yapın, üzerini taze kişniş ve maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Harira çorbasını daha lezzetli yapmak için baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, çorbanın koyuluğunu istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz. Servis esnasında limon dilimleri ile ikram ederseniz, çorbanın tadını daha da pekiştirmiş olursunuz. Unutmayın, harira çorbası bir gün bekledikten sonra daha da lezzetli hale gelir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Taze ekmek, zeytin, ya da hafif bir salata ile sunumu gerçekleştirebilirsiniz. Ayrıca, yanında yoğurt veya ayran da servis edebilirsiniz.