Mercimek köftesi, Türk mutfağının en sevilen tariflerinden biridir. Hem sağlıklı hem de besleyici olan bu meze, hem vegetaryenler hem de et tüketmeyenler için harika bir seçenektir. Özellikle çay saatlerinde veya davetlerde sunulabilir. Tarifimizle, mercimek köftesinin lezzetli ve pratik bir biçimde nasıl yapıldığını öğrenebilirsiniz. Misafirlerinizi etkilemenin ve sağlıklı atıştırmalık sunmanın tam zamanı! Sadece birkaç malzeme ile yapabileceğiniz bu tarifi kaçırmayın.

Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış mercimek, soğan, biber salçası ve baharatlar ile hazırlanan, lezzet dolu vegan bir alternatiftir. Mercimeklerin haşlanıp güzelce ezilmesi ve diğer malzemelerle karıştırılmasıyla elde edilen karışım, şekil verildikten sonra özellikle marul yaprakları ile servis edilir. En popüler atıştırmalık ve meze tariflerinden biri olan mercimek köftesi, hem sağlıklı hem de doyurucudur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 20 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3-4 dal taze soğan
• Yarım limonun suyu
• Biber veya marul yaprakları (servis için)

Yapılışı

• Mercimekleri yıkayıp bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
• Pişen mercimekleri süzün ve bir kaba alın. Çatalla ezerek püre haline getirin.
• Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kavrulmuş soğanın üzerine rendelenmiş havucu ve biber salçasını ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
• Hazırladığınız karışımı mercimeğin üzerine ekleyin. Baharatları ve limon suyunu ekleyin, iyice karıştırın.
• Son olarak doğranmış taze soğanları ekleyin ve hepsini iyice yoğurun.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin ve servise hazır hale getirin.
• Mercimek köftelerini marul veya biber yaprakları ile birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Mercimek köftesinin lezzetini artırmak için mercimeklerin iyi pişmiş ve iyice ezilmiş olduğundan emin olun. Baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilir, acılığı artırmak için pul biber ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri şekil verdikten sonra buzdolabında biraz bekletirseniz daha lezzetli ve kıvamlı hale gelir. Sunum için marul yaprakları kullanarak hem görsel olarak hem de lezzet açısından zengin bir tabak hazırlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesinin yanında yoğurt, turşu veya zeytinyağlı sebze yemekleri ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, bir bardak ayran veya limonata ile harika bir uyum yakalar.