Kibbe, Orta Doğu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olarak, özellikle Lübnan'da yöresel bir yemek olarak bilinir. Kıyma, bulgur ve baharatların mükemmel birleşiminden oluşan bu nefis tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir alternatif sunmaktadır. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan Kibbe, her özel günde sofralarınızı süslemeye adaydır. Misafirlerinizi etkilemek istemeniz durumunda, kesinlikle denemeniz gereken bir lezzettir.

Tarife Giriş

Lübnan Usulü Kibbe, kıyma, ince bulgur ve çeşitli baharatların harmanlanarak şekil verilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Kıymalı harcı ile hazırlanan ilk kısım, iç malzemesiyle birleştirilerek, şekil verilip fırınlanır veya kızartılır. Tarifte kullanılan baharatlar, Kibbe'ye karakteristik bir aroma katarken, ince bulgurun hafifliğiyle birleşerek nefis bir tat oluşturur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 300 gram ince bulgur
• 500 gram dana kıyması
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 tatlı kaşığı tarçın
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1/2 su bardağı ceviz içi (ince doğranmış)
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi

Yapılışı

• İlk olarak bulguru bir kabın içerisine alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Bulgurun şişmesi için yaklaşık 15 dakika bekleyin.
• Şişen bulgura kıyma, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber, kimyon ve tarçını ekleyin. İyice yoğurun.
• Tüm harcı iki eşit parçaya ayırın. Bir parçasını yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin.
• İkinci parçada doğranmış ceviz ve nar ekşisini karıştırarak harcın ortasına yerleştirin. Kalan harcı üstüne kapatın ve üzerine zeytinyağı sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Altın rengi aldığında fırından çıkarıp soğumaya bırakın.

Püf Noktaları

Kibbe yaparken bulgurların iyice şişmesi önemlidir. Daha iyi bir lezzet için harcınıza sadece Lübnan baharatları eklemeyi tercih edebilirsiniz. Kibbe'nin iç malzemesini kişisel zevklerinize göre değiştirebilir, çeşitli sebze ve baharatlarla zenginleştirebilirsiniz. Servis sırasında yanında yoğurt veya yeşil salata ile sunmak, lezzeti artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kibbe, yanında yoğurtlu veya nar ekşili sos, taze yeşillikler veya bir tabak humus ile mükemmel bir uyum sağlar.