Falafel, Orta Doğu mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır ve vejetaryenler için mükemmel bir protein kaynağıdır. Nohut ve baharatlarla hazırlanan bu kızarmış köfteler, hem sıcak hem de soğuk servis edilebilmesiyle harika bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi sunar. Falafel'in yapımı oldukça kolaydır, kısa sürede hazırlayıp sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Bu tarif ile birlikte enfes falafel yapımının tüm detaylarını keşfedin.

Tarife Giriş

Falafel, nohut, sarımsak, soğan ve çeşitli baharatların birleşimiyle oluşturulan lezzetli bir köftedir. Bu tarifte, nohutları önceden ıslatıp baharatlarla harmanlayarak, çıtır çıtır bir falafel elde edeceksiniz. Kızartma işleminden sonra, falafellerinizi pita ekmeği veya salata ile servis edebilirsiniz. Hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek arıyorsanız, falafel tam size göre.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 200 gram nohut (önceden ıslatılmış)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1/4 su bardağı taze maydanoz (doğranmış)
• 1/4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kişniş
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• Yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Nohutları bir gece önceden ıslatın ve sabah süzün.
• Islanmış nohutları, doğranmış soğan, sarımsak, maydanoz, un ve baharatlarla birlikte bir mutfak robotunda çekin.
• Karışımın yumuşak ama şekil almaya uygun bir kıvamda olduğuna emin olun.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
• Derin bir tavada yağı ısıtın ve falafelleri altın rengi alana kadar kızartın.
• Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerinde dinlendirin ve sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Falafel yaparken nohutları iyi ıslatmak ve robotta iyice çekmek son derece önemlidir. Ayrıca, malzemelerinizi karıştırırken fazla su eklememeye dikkat edin; aksi takdirde falafelleriniz dağılabilir. Kızartma işlemi sırasında yağı yeterince ısıttığınızdan emin olun, böylece dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak bir falafel elde edersiniz. Falafel köftelerini pişirmeden önce bir kenarda bekletmek, lezzetlerin daha iyi karışmasını sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Falafel’in yanında tahin sosu, yoğurtlu sos veya acılı domates sosu ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, sebzelerle dolu bir salata veya pita ekmeği içinde sunulduğunda da muhteşem bir lezzet oluşturur.