Suriye mutfağının vazgeçilmezlerinden olan Kibbeh, lezzetli iç harcı ve ince bulgurlu dış kaplaması ile damakları şenlendiriyor. Sağlıklı malzemeleri ve zengin baharatları ile hazırlanmış bu kebap tarifi, aileniz ve misafirleriniz için harika bir seçenek sunuyor. Özellikle özel günlerde ya da akşam yemeklerinde tercih edilen Kibbeh, içerdiği protein ve liflerle besleyici bir alternatif oluşturur. Bu tarifle beraber sevdiklerinizin beğenisini kazanacaksınız.

Tarife Giriş

Suriye Usulü Kibbeh, bulgur ve kıyma ile hazırlanan harika bir yemektir. Bulguru sıcak su ile ıslatıp, kıymayı, soğanı ve baharatları ekleyerek iç harcını oluşturacağız. Daha sonra bu harçla hazırlanmış dış hamurla birleştirip şekil vereceğiz. Kızartarak ya da fırında pişirerek servis edebilirsiniz. İşte bu eşsiz lezzeti evinizde hazırlamanızı sağlayacak detaylı tarifi!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Suriye mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 300 gram ince bulgur
• 500 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
• 1 adet büyük soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kararbiber
• Tuz (damak zevkine göre)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• İlk olarak bulguru sıcak su ile ıslatın ve 20 dakika bekletin.
• Soğanı ince doğrayın ve bir tavada zeytinyağı ile birlikte kavurun.
• Soğanlar pembeleşince kıymayı ekleyin ve pişene kadar karıştırın.
• Sonrasında domates salçasını, nar ekşisini, kimyonu ve baharatları ekleyip karıştırın. İç harcınızı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Islanmış bulguru, kıyma karışımını ve tuzu bir kapta karıştırarak yoğurun.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içerisine hazırladığınız harçtan koyun ve kibbeh şekli verin.
• İç harcı koyduğunuz kibbehleri derin bir yağda ya da fırında 20-25 dakika pişirin.
• Sıcak servis yaparak afiyetle tüketebilirsiniz.

Püf Noktaları

Kibbeh yaparken bulgurların iyice şişmesine dikkat edin; bu, kibbehlerin dokusunu olumlu etkileyecektir. İç harcı hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilir ve eklemeleri yapabilirsiniz. Eğer daha sağlıklı bir alternatif arıyorsanız, kibbehleri fırında pişirmeyi deneyin. Kızartırken yağın sıcaklığına dikkat edin; aşırı sıcak yağ kibbehlerin dışını yakabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kibbeh, yoğurtlu mezelerle, humus ya da tahin sosu ile servis edilebilir. Ayrıca pilav ve salata ile birlikte güzel bir ana yemek oluşturur.