Dolma yaprağı, Türk mutfağının en sevilen ve gözde lezzetlerinden biridir. Zeytin yağı, pirinç, baharatlar ve çeşitli sebzelerle hazırlanan iç harcı ile doldurulmuş asma yaprakları, dikkatle pişirilerek sunulur. Geleneksel tarifler ve modern dokunuşlar ile farklı ve lezzetli bir dolma deneyimi yaşamak için bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Dolma yaprağını, yaz aylarında taze yapraklarla yapmak ise en büyük keyiflerden biridir.

Tarife Giriş

Dolma yaprağı, ince doğranmış soğan, pirinç, domates ve baharatlarla hazırlanan nefis iç harcıyla doldurulan asma yapraklarının dikkatle sarılmasıyla elde edilen bir yemektir. Zeytinyağlı veya etli seçenekleriyle servis edilebilen dolma yaprağı, yoğurtla birlikte tüketildiğinde de ayrı bir lezzet kazanır. Bu tarif, bombeli ve dolgun iç harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 20 adet asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
• 1 çay bardağı nar ekşisi

Yapılışı

• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• İçine pirinci ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
• Doğranmış domatesleri, baharatları ve fıstıkları ekleyin. Karıştırarak 10 dakika pişirin.
• Yıkayıp hazırlanmış asma yapraklarını düz bir zemine serin ve iç harçtan alarak sarın.
• Sardığınız dolmaları tencereye dizin ve üstüne nar ekşisini ekleyerek pişirin. 30 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

Püf Noktaları

Dolma yaprağı yaparken kullanacağınız yaprakların taze ve yumuşak olmasına dikkat edin. Eğer taze yaprak bulamazsanız, salamura yapraklar da kullanılabilir. İçi hazırlarken baharat dengesi çok önemlidir; damak tadınıza uygun baharatları eklemeye özen gösterin. Pişirme süresinin sonunda dolmalarınızın yumuşak olduğuna emin olun. Servis ederken yoğurt ile birlikte sunmanız lezzetini arttırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dolma yaprağının yanında yoğurt, cacık ve taze bir salata ile servis edilmesi mükemmel bir uyum sağlar.