Mercimek köftesi, sağlıklı beslenme arayışında olan veganlar için mükemmel bir atıştırmalık ya da meze seçeneğidir. Besleyici mercimekler, baharatlar ve sağlıklı yağlarla harmanlanarak hazırlanan bu lezzetli köfteler, hem damak tadınıza hitap eder hem de misafirlerinizi etkilemek için harika bir alternatiftir. Mercimek köftesi, besleyici ve pratik bir seçenek arayanlar için idealdir.

Tarife Giriş

Hayatınıza lezzet katacak olan vegan mercimek köftesi tarifini keşfedin. Bu tarifte yeşil mercimek, bulgur, soğan ve çeşitli baharatlar kullanarak hem sağlıklı hem de doyurucu bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. Pratik hazırlama aşamaları ile akşam yemeklerinizde, hafif atıştırmalıklar olarak veya partilerde sunabileceğiniz harika bir lezzet elde edeceksiniz.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık, Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1/2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 demet maydanoz
• Yeterince limon suyu

Yapılışı

• Öncelikle mercimekleri yıkayın ve tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yumuşayıncaya kadar haşlayın.
• Haşlanan mercimekleri süzün ve ılınmaya bırakın.
• İnce bulguru bir kâseye alıp üzerine sıcak su ekleyin ve 10 dakika bekletin.
• Ayrı bir tavada doğradığınız soğanları zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanlara domates salçasını ekleyip biraz daha kavurun.
• Ilınan mercimekleri ve bulguru derin bir kapta birleştirin. Kavrulmuş soğanı, baharatları ve ince doğranmış maydanozu ilave edin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurarak bir hamur haline getirin.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin ve servis tabağına dizin.
• Servis etmeden önce limon suyu ile tatlandırabilirsiniz.

Püf Noktaları

Mercimek köftesi yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, mercimeklerin tamamen pişmesi ve suyun iyi süzülmesidir. Ayrıca, köftelerin daha lezzetli olması için baharat ölçülerine dikkat edin. Daha yoğun bir tat için sarımsak veya farklı otlar ekleyebilirsiniz. Şekil verme aşamasında elinizi su ile ıslatmak, hamurun yapışmasını önleyecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesinin yanında yeşil salata, yoğurt sosu ya da tahinli sos lezzetli bir uyum sağlar. Ayrıca dilimlenmiş limon ve ayran ile mükemmel bir masa kombinasyonu oluşturabilirsiniz.