Künefe, Türk mutfağının gözdesi olarak bilinen ve özellikle Güneydoğu Anadolu bölgesinde sıkça tüketilen bir şerbetli tatlıdır. İncecik kadayıfın, peynirle buluştuğu bu lezzet harikası, sıcak servis edilmesiyle daha da cazip hale geliyor. Tereyağı ile hafifçe kızartılan künefe, üzerine dökülen kaynar şerbetle, damakta bıraktığı tat sayesinde herkesin beğenisini kazanıyor. Künefe tarifimizi deneyerek, misafirlerinizi etkileyebilir ve tatlı severlerin gönlünde taht kurabilirsiniz.

Tarife Giriş

Künefe, şerbetli tatlılar arasında yer alan ve genellikle sıcak servis edilen bir lezzettir. Yapımı için ince kadayıf, tuzsuz peynir ve tereyağı kullanılır. Önce kadayıflar tereyağında kıtır kıtır hale getirilir. Ardından, kadayıf ile peynir katmanları oluşturularak, mühürlenir. Son olarak sıcak şerbet ile buluşarak servis edilir. Bu tarif, hem kolay hazırlanabilirliğiyle hem de sunumuyla göz dolduruyor.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakikada hazırlayıp servis edebilirsiniz.
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 500 gram kadayıf
• 300 gram tuzsuz beyaz peynir
• 150 gram tereyağı
• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• Antepfıstığı (isteğe bağlı, süsleme için)

Yapılışı

• Kadıfı ince ince didikleyin ve tereyağının yarısını eritirken kadayıfı ekleyin. İyice karıştırarak altın rengi alana kadar kavurun.
• Tepsinin altına kavrulmuş kadayıfların yarısını yayın. Üzerine peynir dilimlerini yerleştirin ve kalan kadayıfı peyniri kaplayacak şekilde üzerine koyun.
• Orta ateşte, iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar pişirin.
• Başka bir tencerede şeker ve suyu kaynatın. Limon suyunu ekleyerek birkaç dakika daha kaynatın ve şerbeti hazırlayın.
• Künefe piştikten sonra üzerine sıcak şerbeti dökün ve 10 dakika bekletin. Antepfıstığını serpiştirerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Künefe yaparken en önemli püf noktası, kadayıfın mutlaka taze olmasına özen göstermektir. Ayrıca, şerbet soğuk, tatlı sıcak olmalıdır. Bu, tatlının daha iyi bir şekilde lezzetini almasını sağlar. Tahin ve pekmez ile sunarak farklı bir tat elde edebilirsiniz. Peynir tercih ederken tuzsuz beyaz peynir ya da mozzarella kullanmanız, tatlının lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Künefe ile birlikte özellikle dondurma ya da kaymak servis edilebilir. Ayrıca, yanında bir fincan Türk kahvesiyle harika bir ikili oluşturur.