Nefis falafel, Ortadoğu mutfağının vazgeçilmezi olan lezzetli bir atıştırmalıktır. Bu tarifimizde, nohutun mükemmel bir şekilde harmanlanıp kızartılmasıyla elde edilen falafellerin nasıl yapıldığını öğreneceksiniz. Sağlıklı, protein dolu ve tamamen bitkisel olan bu toplar, hem aperatif hem de ana yemek olarak tercih edilebilir. Kendi evinizin mutfağında hazırlayabileceğiniz bu pratik tarifle, ailenizi ve arkadaşlarınızı etkileyebilir, sağlıklı bir atıştırmalığın tadını çıkarabilirsiniz.

Tarife Giriş

Nefis falafel tarifi, nohutun ince bir şekilde ezilip baharatlarla harmanlanarak toplar haline getirilmesiyle başlar. Hazırlanan karışım, kızartılarak altın rengi alana kadar pişirilir. Bu kısa tarif özeti, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatifi sunuyor. Tarife eşlik eden tahin sosu ile birlikte servis edilecek falafeller, hem göz dolduracak hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: atıştırmalık
• Mutfak: Ortadoğu mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram nohut (önceden ıslatılmış)
• 1 adet soğan (orta boy, doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kişniş
• 1/2 çay kaşığı pul biber
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)
• 2-3 yemek kaşığı un
• Yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Öncelikle, nohutları bir gece önceden suda bekletin, ardından iyice süzün.
• Bir mutfak robotunda nohutları, soğanı, sarımsağı, kimyonu, kişnişi, pul biberi, tuz ve karabiberi iyice çekin.
• Karışımı bir kaba alın ve üzerine un ekleyerek karıştırın.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
• Bir tavada yağı ısıtın ve hazırladığınız nohut toplarını altın rengini alana kadar kızartın.
• Falafelleri kağıt havlu üzerinde fazla yağını almak üzere bekletin.
• İsteğe bağlı olarak tahin sosu ile birlikte sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Falafel yaparken, nohutları mutlaka bir gece önceden ıslatmalısınız. Bu işlem, nohutların yumuşamasını sağlar ve daha kolay kıvam almasına yardımcı olur. Kızartırken yağı yeterince ısıtmak, falafellerin dışının çıtır olmasını sağlar. Aynı zamanda, istediğiniz baharatları ekleyerek lezzetini kişiselleştirebilirsiniz. Falafellerin şekli, pişirme sırasında düşmemeleri için yuvarlak ve sıkı olmalıdır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Falafeller, tahin sosu, yoğurt sosu veya humus ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, taze sebzelerle birlikte dürüm veya pita ekmeği içinde sunulabilir.