Kebbe, Lübnan mutfağının en sevilen ve en çok tercih edilen köfte çeşitlerinden biridir. İnce bulgur, kıyma ve baharatların en güzel uyumuyla hazırlanan Kebbe, hem ana yemek olarak hem de meze olarak sıkça tüketilmektedir. Bu tarifte, kebbenin lezzetini arttırmak için kullanabileceğiniz çeşitli ipuçlarına ve alternatif malzemelere de yer vererek, misafirlerinizi etkileyecek harika bir sunum yapmanızı sağlayacak ayrıntılara yer veriyoruz. Kendinizi ve sevdiklerinizi bu muhteşem lezzetle şımartmak için hemen tarife göz atın!

Tarife Giriş

Kebbe, ince bulgurlu harcıyla dışı çıtır çıtır, içi lezzet dolu olan bir köfte çeşididir. Kıyma, soğan ve baharatlar ile harmanlanarak yoğrulan kebbe karışımı, köfte şekline getirilir ve genellikle fırında ya da yağda kızartılarak pişirilir. Bu tarif, hem besleyici hem de iştah açıcı bir lezzet sunuyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Lübnan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 200 gram ince bulgur
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
• 2 adet patates (kızartmak için)

Yapılışı

• Bulguru bir kaseye alıp üzerini kapatacak kadar sıcak su ekleyin ve 20 dakika bekletin.
• Bulgur şiştikten sonra kıyma, ince doğranmış soğan, zeytinyağı, tuz ve baharatlarla karıştırarak yoğurun.
• İsteğe bağlı olarak ceviz içini ekleyip karıştırın.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın ve ortasını açıp içini dolgunlaştırın.
• Hazırladığınız kebbeleri yağda kızartın veya fırında pişirin.
• Patatesleri kabuklarını soyup dilimleyin ve kızartarak kebbelerle servis edin.

Püf Noktaları

Kebbe yaparken en önemli nokta, bulgurların yeterince iyi bir şekilde şişirilmesidir, bu sayede lezzetli ve yumuşak bir iç harç elde edersiniz. Baharatların oranını damak tadınıza göre ayarlamak önemlidir; kimyon, kebbenin karakteristik lezzetini artıracaktır. Ayrıca kebbeleri şekillendirirken elinizin kuru olmasına dikkat edin, bu sayede daha düzgün şekiller elde edersiniz. Kızartma sırasında yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun ki, kebbeleriniz dışı çıtır içi yumuşak olarak pişsin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kebbe yanına bulgur pilavı, yoğurtlu sos veya taze salata ile servis edilebilir.