Kabak çiçeği dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez meze lezzetlerinden biridir. Taze kabak çiçeklerinin içine doldurulan özenle hazırlanmış pirinç harcı, zeytinyağı ve baharatlarla birleşerek muhteşem bir tat oluşturur. Yaz aylarının mevsimsel sebzeleri ile yapılan bu tarif, hafif ve sağlıklı bir seçenektir. Özellikle soğuk servis edildiğinde, davet sofralarınızda göz alıcı bir meze olması kaçınılmazdır. Parmak ısırtan bu lezzeti denemek için mutfağınıza girmeye ne dersiniz?

Tarife Giriş

Kabak çiçeği dolması, taze yaz sebzeleri ile hazırlanan, hafif ve zengin bir mezemizdir. Kabak çiçeklerinin özenle içi boşaltılarak yapılan dolma harcı, pirinç, soğan, domates ve baharatlarla lezzetlendirilir. Önce iç harç hazırlanır, ardından kabak çiçekleri doldurularak pişirilir. Zeytinyağı ile yumuşatılan bu harika meze, soğuk servis edildiğinde en iyi tadını verir. Bu tarif özellikle yaz aylarında hafif yemekler tercih edenler için ideal bir seçimdir.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 12 adet taze kabak çiçeği
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet domates
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane (kurutulmuş)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Pirinçleri yıkayın ve süzün, ardından doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar soteleyin.
• Sotelediğiniz soğana pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
• Doğranmış domatesi, baharatları ve tuzu ekleyin; karıştırarak pirinçlerin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. 10 dakika kısık ateşte pişirin.
• Hazırlanan iç harcı soğumaya bırakın.
• Kabak çiçeklerinin uç kısımlarını dikkatlice kesin ve içini boşaltın.
• Soğuyan harcı kabak çiçeklerinin içine doldurun.
• Dolmaları geniş bir tencereye dizin ve üzerini kaplamak için biraz daha zeytinyağı ekleyin; 1 su bardağı sıcak suyu dökün.
• Kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin. Soğuyunca servis yapın.

Püf Noktaları

Kabak çiçeği dolmasını hazırlarken kabak çiçeklerinin taze olmasına dikkat etmek önemlidir. Taze çiçekler yumuşak ve lezzetli dolmalar yapmanızı sağlar. Dolma harcına ekstra sebzeler de ekleyebilirsiniz; örneğin, havuç veya biber rendesi gibi. Pişirme süresi boyunca tencerenin üzerini kapalı tutarak buharın çıkmasını sağlamanız, dolmaların daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kabak çiçeği dolması, yoğurtlu sos veya limonlu salata ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında bir bardak ayran ya da limonata ile müthiş bir yaz sofrası oluşturabilirsiniz.