İçli köfte, lezzeti ve zengin iç harcı ile Türk mutfağının en gözde yemeklerinden biridir. Dış kısmı ince bulgurdan, iç kısmı ise baharatlı kıymadan oluşan bu geleneksel tarif, misafirlerinizi etkileyecek ve sofralarınıza güzellik katacaktır. Adım adım resimli tarifimiz ile bu nefis lezzeti kolayca hazırlayabilirsiniz.

Tarife Giriş

İçli köfte, ince bulgurlu dış harcı ile baharatlı kıyma ve ceviz içeren doyurucu bir atıştırmalıktır. Tarife göre öncelikle bulgurlar ıslatılır, sonra kıymalı iç harcı hazırlanır. Daha sonra bulgurlar yoğrulur, iç harcı doldurularak köfteler şekillendirilir. Daha pratik bir pişirme için haşlama veya kızartma yöntemlerinden biri tercih edilebilir.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: Prep: 30 dakika, Cook: 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 250 gram ince bulgur
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 50 gram ceviz içi (isteğe göre)
• Yeterince su (bulgurları ıslatmak için)

Yapılışı

• Bulguru büyük bir kaseye koyun ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. 10 dakika bekletin.
• Soğanı rendeleyin ve kıyma ile birlikte tavaya alarak kavurun.
• Salçaları, baharatları ve cevizleri ekleyip karıştırarak 5 dakika daha pişirin.
• İşleyen bulgurları yoğurarak hamur kıvamına getirin. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp içini açın.
• İç harcı doldurup köfte şekli verin. İsterseniz haşlayın, isterseniz kızartın.

Püf Noktaları

İçli köftenin dış kısmının gevrek olması için bulguru çok iyi yoğurmalısınız. İç harcınızı baharatlarla zenginleştirdiğinizde daha lezzetli olacaktır. Özel günlerinizde ya da misafirlikte tercih edebileceğiniz bu tarifi hazırlarken, köfteleri haşlarken dikkatli olun, aşırı haşlama köftenizin dağılmasına neden olabilir. Yanında yoğurt ile servis etmeniz önerilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köfte, yoğurtlu sos ya da acılı sos ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yeşil salata ya da turşu ile birlikte sunmak lezzetini artırır.