Falafel, hem lezzeti hem de besleyici özelliği ile sağlıklı beslenme isteyenlerin gözdesi. Nohutun zengin protein içeriği, baharatların aroması ve kızartma ile elde edilen gevrek dış yüzeyi, bu tarife sıcaklık ve tat katıyor. Vegan ve vejetaryen beslenmeye uygun olan bu falafeli, hem atıştırmalık olarak hem de ana yemeklerle birlikte tüketebilirsiniz. Eğer sağlıklı ve doyurucu bir şey arıyorsanız, falafel tarifi tam size göre!

Tarife Giriş

Falafelin hazırlanışında nohutun, sarımsak, soğan ve baharatlarla bir araya gelmesi, bu karışımın köfteler haline getirilerek kızartılması sürecini içerir. Dışı gevrek, içi yumuşak bir dokuya sahip olan falafel, mezelerle birlikte mükemmel bir uyum sağlar. Tariften alınan nohut, falafeli besin değeri yüksek bir seçenek haline getirir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Orta Doğu mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kişniş
• 1/2 tatlı kaşığı kararbiber
• Tuz (isteğe bağlı)
• 1/4 fincan un
• Fritöz için yeterli miktarda sıvı yağ

Yapılışı

• Nohutları bir gece önceden ıslatın ve ardından süzüp iyice durulayın.
• Bir mutfak robotuna nohut, soğan, sarımsak, kimyon, kişniş ve kararbiberi koyun, püre haline gelene kadar karıştırın.
• Hazırlanan karışıma un ekleyin ve iyice yoğurun.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar yapın.
• Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve falafel toplarını altın sarısı olup gevrekleşene kadar kızartın.

Püf Noktaları

Falafel yaparken nohutların iyice ıslatıldığından emin olun, aksi takdirde köfteler dağılabilir. Baharatlarınızı kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığına dikkat edin; çok soğuk olursa falafeller dağılabilir, çok sıcak olursa hemen yanar. Evde hava fritözü kullanarak daha sağlıklı bir alternatif de hazırlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tahin sosu, humus, yoğurtlu soslar, salata, pide veya pita ekmeği ile servis edilebilir.