Lübnan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Baba Ganoush, hafif ve lezzetli bir mezedir. Izgara patlıcanın zeytinyağı, tahin, limon suyu ve sarımsakla harmanlanmasıyla hazırlanan bu salata, sağlıklı beslenmeye önem verenlerin favorisi olacak. Kıvamı ve tadıyla, sofra şıklığını artıran bu mezeyi denemek ister misiniz? Şimdi mutfağınıza lezzet katmanın tam zamanı!

Tarife Giriş

Baba Ganoush, közlenmiş patlıcanın tahin, sarımsak ve limon suyu ile karıştırılmasıyla yapılan geleneksel bir Lübnan mezesi. Basit ama etkileyici bir tarif olan bu salata, sağlıklı atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçenek. Izgara veya közlenmiş patlıcanı, baharatlar ve zeytinyağı ile harmanlayarak hazır hale getirebilirsiniz. Keyifle servis edilen bu lezzeti, kan apı, pita ekmeği veya sebzelerle yiyerek farklı sunumlar elde edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Lübnan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 2 adet büyük patlıcan
• 2 yemek kaşığı tahin
• 2 diş sarımsak
• 1 limonun suyu
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber (arzuya göre)
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Patlıcanları közlemek için iyice yıkayın ve birkaç yerinden delin.
• Patlıcanları bir ocak üzerinde veya ızgarada her tarafı iyice yumuşayana kadar közleyin.
• Közlenmiş patlıcanları soğumaya bırakın, ardından kabuklarını soyarak bir kaba alın.
• Patlıcanları ezdikten sonra tahin, limon suyu, sarımsak ve zeytinyağını ekleyin.
• Karışımı homojen kıvama gelene kadar iyice karıştırın.
• Tuz ve karabiber ile tatlandırın, isteğe bağlı olarak maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcanları közlerken, yüksek ateşte pişirmenizin lezzeti artıracağını unutmayın. Ayrıca, tahin ve limon suyu oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. İsterseniz içine çeşitli baharatlar ekleyerek lezzeti zenginleştirebilirsiniz. Servis ederken, üstüne biraz zeytinyağı gezdirerek daha şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Baba Ganoush, pita ekmeği, cipsler veya taze sebzelerle harika bir ikili oluşturur. Ayrıca, yanında yoğurtlu mezelerle birlikte sunulması da önerilir.