Faslı Tajin, muhteşem baharatlarla zenginleştirilmiş, yavaş pişirilmiş et ve sebzelerin mükemmel bir bir araya gelmesidir. Bu geleneksel yemek, hem görsel hem de lezzet açısından oldukça etkileyicidir. Sağlıklı beslenmeyi destekleyen malzemeleriyle damakları şenlendirirken, misafirlerinizi etkileyecek etkileyici bir sunumla gelecektir. Özellikle kalabalık sofralar için ideal bir seçenek olan bu tarif, Arap mutfağının en güzel örneklerinden biridir.

Tarife Giriş

Faslı Tajin, zengin ve tropik bir tat profiliyle dolu, yavaş pişirme yöntemiyle hazırlanan bir yemektir. Genellikle kuzu veya tavuk etiyle yapılan bu tarif, tatlı kuru meyveler, baharatlar ve taze sebzelerle doludur. Yavaş pişirme süreci sayesinde etler yumuşak ve lezzetli hale gelirken, sebzeler de mükemmel bir bütünlük sağlar. İçinde bulunan zerdeçal, kimyon gibi baharatlar, yemeğin görsel ve tat anlamında zenginliği sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Arap Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 420 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu iliği
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan, doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 3 adet havuç, halka halka kesilmiş
• 3 adet patates, küplere doğranmış
• 1 su bardağı kuru kayısı, doğranmış
• 1 su bardağı kuru erik, doğranmış
• 2 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Tuz ve karabiber, damak tadına göre
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve soğan ile sarımsağı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Kuzu etini ekleyin ve rengi değişene kadar soteleyin.
• Zerdeçal, kimyon, tarçın, tuz ve biberi ekleyin, iyice karıştırın.
• Havuç ve patatesleri ekleyin, ardından kuru meyveleri de ekleyin.
• Su ekleyin, karıştırdıktan sonra kapağını kapatıp kısık ateşte 1.5 saat pişirin.
• Piştikten sonra, yemek dinlendirerek servis yapın.

Püf Noktaları

Tajin yemeğinizi daha aromatik hale getirmek için, baharatları ön pişirme sırasında ekleyin. Ayrıca, kullanılacak etin kalitesi oldukça önemlidir; yağı az ve taze etler tercih ediniz. Yemeğinizi birkaç saat önceden hazırlayıp, düşük ısıda dinlendirirseniz, lezzetlerin iyice kaynaşmasını sağlayabilirsiniz. Sunum için, yemeği taze otlar ile süsleyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tajin, yanında bulgur pilavı veya taze bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurtlu bir sos veya naneli yoğurt da bu yemeğin anlamını artırır.